近日
香港新亚太电视台播发
《壹刻风物 | 初光入盏，山海凝香——品味日照绿茶的非遗匠心》
黄海之滨，北纬35度的海岸梯田间，日照绿茶正以独特风骨，诠释着北方茶的清鲜与醇厚。它源自“南茶北引”的传奇——1966年，茶叶引种在日照首获成功，从此南方的嘉木在北方的山海间扎下了根。沐海雾、经霜雪，在充足的光照与较大昼夜温差中，沉淀出叶片厚实、香气高逸的特质，成为中国北方绿茶代表名片。与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”，日照以茶之名，在世界版图上留下了清冽的印记。
【日照梯田茶园，山海相依】
山海淬炼，一方风骨
春日清晨，携竹篮入茶园，指尖轻捻，一芽一叶带着晨露的温润，在阳光下泛着玉色光。老茶农常说，日照绿茶的筋骨，全在北方的风霜里淬炼。那些扎根砂壤的茶树，与松涛海浪共生，根系汲取着山海的滋养，每一片叶子都藏着地域的坚韧。
日照茶园注重有机化发展，实行生态化建园。茶园配备黑松、侧柏、红枫等多种植物，在营造防风、防虫、防冻的适宜环境同时，与茶树形成鲜明化感效应，赋予茶叶丰富天然香气。绿色防控、智能监控全覆盖，有机鲜叶承载自然馈赠，也是制茶工艺得以淋漓尽致发挥的宝藏。
【春日采摘新茶】
杀青、揉捻、干燥，炉火的温度锁住鲜爽，也留住了阳光色泽。沸水注入盖碗的刹那，栗香混着豆香随水雾升腾，恍惚间，朱熹“为有源头活水来”的诗意便在茶汤中漾开。
一盏入喉，山海在怀
观其色，茶汤黄绿明亮，如春日融雪映照着海岸波光；闻其香，栗香浓郁持久，尾调带着海雾清润；品其味，初尝鲜爽如晨光掠过舌尖，继而醇厚回甘，在喉间流转出山海起伏的开阔。日照绿茶耐冲泡，三泡后滋味仍存，像极了日照人性格，温和中藏着韧劲，平淡里透着深情。
午后冷泡，是独属于夏日的风雅。取适量茶叶入冷泡壶，注山泉常温静置，数小时后，茶汤清澈透亮，滋味清冽甘甜，暑气瞬间消散。暮色四合时，独坐窗前，看茶叶在杯中舒展沉浮，仿佛将整片海岸清风与阳光收入盏中。茶香漫过指尖，尘世烦扰悄然消散，只余一盏清净，满心安然。
【茶汤黄绿明亮】
匠心传续，非遗新生
2021年，“日照茶手工炒制技艺”入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。从父辈手中接过茶田传承人，用科技与匠心重新还原着日照茶“老味道”。日照市依托省级非遗项目，建设了多家“日照茶手工炒制技艺”非遗工坊，邀请传承人驻坊授艺，让年轻双手接过古老技艺，在掌心与茶叶触碰间，延续一杯好茶温度。
【茶人杀青抖散】
茶中有义，茶中有礼，茶中有道。这不仅仅是一杯饮品，更是一方水土养一方人的精神寄托。
品牌铸就，香飘四海
通过实施规模化发展、标准化生产、清洁化加工，并建立质量追溯机制，日照绿茶产业走在了北方茶区前列。日照市委市政府把茶产业作为特色优势产业来抓，大力实施品质提升工程、标准化引领工程、科技兴茶工程、母子品牌保护提升工程、产业链培育壮大工程，着力将茶产业打造为绿色产业、富民产业。
新的丈量，手的触摸——日照绿茶先后荣获中国驰名商标、国家地理标志产品、优秀茶叶区域公用品牌，2019年跻身中国地理标志产品区域品牌50强，2025年品牌价值达71.74亿元，连续两年入围“中国茶区域公用品牌TOP50”榜单。茶已融入日照人血脉，茶已成为日照人骄傲。
【现代标准生产车间】
一杯绿茶，几代深情
一杯日照绿茶，让几代日照人见证了它从最初几亩茶田发展成江北绿茶之乡全过程。
一杯日照绿茶，让享誉世界物理学家丁肇中品到了故乡味道，仿佛看到了远方故乡。
一杯日照绿茶，让中国工程院院士陈宗懋给予肯定和厚望。
从盐茶古道铜铃
