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南京的冬天真叫一个冷，老南京人早晨都会习惯性地去街口吃一碗热汤面。暖暖地吃完，才有力气去上学去上班。南京的面条种类多得数不过来，现在日子好了，也没多少人愿意吃那寡淡的阳春面了。倒是什么鸡汤面、雪菜肉丝面、牛肉面、皮肚面、三鲜面，成了家家户户餐桌上的常客。如今餐饮市场五花八门，家门口想吃什么重庆小面、兰州拉面、武汉热干面，唾手可得。更有甚者，馄饨、饺子、各种养生粥，应有尽有。老话说味蕾最记仇，每次回娘家，只要妈妈亲手擀的手工面一端上来，虽然做得清淡，却也立刻唤醒了家的感觉。满满一碗土鸡蛋做的卤子，菜园里现摘的大蒜叶葱花，五颜六色地装点着，吃起来的滋味，如何能差？
在老家，青菜面是我的标配早餐。一根面条，配上煎得焦黄的鸡蛋，绿油油的青菜叶，浇上滚烫的猪油高汤，再来一小碟妈妈腌的咸菜。那时候胃口正旺，管它呢，啥都吃。一碗下肚，胃里顿时滚烫，总要吃个一碗见底才罢休。看着妈妈欣慰的笑容，嘴一抹，背起书包，迎着寒风就往学校跑。
冬天我最爱赖床，龙哥却总起得早，总会把我从梦中拉起来，拉着他去吃牛肉面。我说你打包一碗给我吧，他偏不，非说汤凉了不好吃。夏天时，他又会变着花样，说：“起床了，带你去拍荷花。”我嘴上不饶人，喊他别耍贫嘴。结果还得先陪他吃面，拍完荷花，他再去菜市场买菜，等在荷塘边接我。
“两碗干切牛肉面，多给她碗里的肉，多给我碗里的面，汤要足。”龙哥笑呵呵地对捞面师傅交代。穿着白大褂的师傅连连点头，用长筷子将前面顾客的面捞进碗里，撒上香菜，夹些牛肉片，再舀一勺浓白的汤，最后点缀葱花，那人便心满意足地端着碗走了。
我们点的面还在等，师傅正站在厨房里忙活。一口下面的大锅咕嘟咕嘟冒着热气，一口盛汤的大锅升腾起缕缕白雾，浓郁的牛肉汤香扑面而来。据说这锅汤都是用牛骨头和牛肉精心熬制的：先将牛骨牛杂焯过水，放入香料包、姜片等，在清水里小火慢炖。待到牛肉汤和骨头汤都炖得醇厚，再混合起来，加入白萝卜片煮透。如此一来，汤就一直保温着，热气腾腾。
捞面师傅的手法极快，长筷子巧手一抄，面便稳稳落在碗里，接着浇上滚烫的牛肉汤，舀上几块白萝卜，配上香菜葱花，那神态，简直行云流水。一碗面瞬间成就，活色生香，粉红的牛肉片，碧绿的香菜葱花，配上筋道的面条，煞是好看。汤里还映着大胡子老公的脸，他正捉着碗里的牛肉往我碗里夹，嬉皮笑脸地说：“养肥你，看你还有没有男同志惦记。”
吃面时，老公总觉得味道不够，又给我加了芝麻酱、陈醋。我埋头喝几口汤，接着吃面条，最后才啃牛肉。我和老公都是普通上班族，难得歇个晨闲，就为了一碗热腾腾的牛肉面。他吃面的方式是先吃肉，再喝汤，然后吃面，最后尝小菜，吃得呼哧带喘。我对他这碗面最得体的吃法，就是把汤喝得干干净净，对他笑笑，再擦擦嘴，喝口热茶漱口，最后牵着老公的手，暖烘烘地走出店门。觉得从肚子里溢出的暖意，足以抵御屋外的寒气。
我本是湖北人，土生土长的鱼米之乡。不知从哪儿看到说吃面食会伤脑子，我本就没什么大智慧，心里犯怵。所以对面食一直有些排斥，不大爱吃热汤面，反倒偏爱街头的热干面或是鲜肉馄饨。到了南京，繁重的体力活不知怎么就让我成了个胃口极好的大胃王。肠胃硬着头皮接受了南京的鸭血粉丝汤、阳春面、牛肉面、皮肚面……早上自己动手做猪肝面、鸡蛋面、肉圆面给家中的孩子解馋。等孩子上了大学，老公在外地工作，孤身一人的日子再不搭理面食。超市里食品种类丰富，芝麻糊、豆浆牛奶，煮个鸡蛋便是餐。孩子上学时，我烤个面包夹火腿生菜鸡排，给他做汉堡、冲核桃粉。我性子急，最不爱熬汤。
冬日小街上和老公共享一碗牛肉面，看着他体贴地给我端面，多夹牛肉，加个鸡蛋排骨，感觉整个人都被温暖吞没了。吃得微微出汗，心里也像开着小泡炉，暖哄哄的。
