前几天孩子看视频时，被美食博主做的“公瑾爆蛋”吸引得不得了，看得口水直流。我也心动了，赶紧买齐了食材，就试着做了一份。
01食材清单
番茄（中等大小）一个；洋葱（只剥一整圈）一圈；鸡蛋三个；蒜三瓣
02制作步骤
第一步：番茄切成丁，洋葱也切成丁，蒜剁成蒜末。
第二步：准备调料汁，需要番茄酱、生抽、白糖、白醋和香油。
调料的多少根据个人口味调整，白糖不宜加太多，以免变得太甜。
第三步：锅中倒油烧热，打入三个鸡蛋。
等鸡蛋快要成型时，用铲子轻轻翻动，防止粘锅。
新手的话，建议用小火操作，这样不容易把鸡蛋炒糊。
第四步：当鸡蛋能够自由晃动时，放入番茄丁、洋葱丁和蒜末。
把洋葱丁、番茄丁拨到锅中有油的地方，稍微翻炒几下，注意别把鸡蛋弄散了。
第五步：倒入调料汁，用中小火收汁。
当鸡蛋和蔬菜稍微翻炒后，就可以加入调料汁了。
用中小火炖至汤汁浓稠即可出锅，不要把汁水完全收干，留一些汁浇在鸡蛋上。
看看这个成品，还没加上料汁的鸡蛋，卖相也挺不错的。
最后一步，把锅里剩余的汤汁浇在鸡蛋上。
这样鸡蛋就吸满了料汁，酸酸甜甜的味道，孩子们吃得特别香。
