竹笋香菇汤
香菇作为高钾低钠的食材，有助于稳定血压，对于维护血管健康有益。除此之外，香菇还具备调节人体新陈代谢、促进消化、降低胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石以及防治佝偻病等多种功效。
主料
竹笋 200克，黄花菜 20克，香菇 50克。
辅料
姜丝、食用油、味精、盐。
制作过程
香菇与黄花菜分别泡软，香菇去蒂后切成粗丝，姜切成丝状，黄花菜清洗干净后打结，竹笋去皮切成粗丝。
锅内倒入食用油并烧热，随后放入竹笋、姜丝进行翻炒，接着加入适量的清水，水沸腾后煮约15分钟。
接着放入香菇和黄花菜，再煮5分钟，最后加盐和味精调味即可。
更多食用建议
香菇的里层长有类似鱼鳃的鳃瓣，其中藏有较多细小的沙粒，清理起来颇为费事。将香菇置于盆中，用60℃的温水浸泡1小时，用手将盆中的水朝一个方向旋转搅动约10分钟，促使香菇的鳃瓣逐渐张开，沙粒便会随之沉落至盆底。此时，轻轻地将香菇捞出并用清水冲洗干净，便适合烹制食用。
