碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶。它产自中国江苏省苏州市太仓市碧溪乡一带。碧螺春的特点是外形条索紧秀，芽叶嫩绿，冲泡后汤色翠绿清澈，香气清幽馥郁，味道鲜爽回甘，是一种优质的绿茶。碧螺春历史悠久，早在唐朝就已经有记载。

制作工艺

采摘

碧螺春的采摘时间非常重要，一般在每年清明前后进行。此时春茶尚未长成，芽叶嫩绿，含有丰富的养分，是碧螺春制作的最佳时机。

萎凋

采摘后的嫩叶要进行萎凋处理，主要是让茶叶中的水分蒸发，使茶叶轻松卷曲。这个过程需要掌握好时间和温度，以确保茶叶卷曲均匀。

揉捻

揉捻是碧螺春制作过程中最为关键的环节。揉捻的目的是使茶叶释放出更多的汁液，增强茶叶的香气和口感。同时，揉捻还能帮助茶叶卷曲成螺旋状，形成碧螺春独特的外形。

烘干

最后，将揉捻好的茶叶放入烘干机中进行烘干。烘干的温度和时间也需要掌握好，以确保茶叶不受损失。

经过以上几个步骤，碧螺春茶就制作完成了。制作出来的碧螺春茶叶香气馥郁，味道鲜爽，汤色碧绿。独特的制作工艺和优质的茶叶使碧螺春成为了一种备受推崇的名茶。

当你品尝一杯碧螺春的时候，你会感受到清新怡人的茶香，体会到茶叶的嫩爽口感，享受到绿茶带来的健康好处。碧螺春茶以其独特的风味和制作工艺吸引着无数茶客前来品尝，也成为了中国茶文化中一颗璀璨的明珠。