“无糖”靠谱吗?欺骗大脑,后果很严重……

时间:2021-04-13 14:50:30 来源:光明网

原标题:“无糖”靠谱吗?欺骗大脑,后果很严重……

“骗我钱就算了,还骗我长胖!”

日前

元气森林“一个迟来的升级”

把自己炸上热搜第一

网友纷纷表示“不接受”“不原谅”

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元气森林道歉

未说明“0蔗糖”与“0糖”的区别

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4月10日,国内网红饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级”,声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解。

元气森林表示,近期已对乳茶产品做了修正升级,即从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶,包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒:乳茶有奶所以是有糖的。

从2019年开始,各类无糖饮料层出不穷,可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品,老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶,新兴饮料品牌元气森林因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。

元气森林官网截图

苏打气泡水主打零脂、零糖、零卡,乳茶主打零蔗糖、低脂肪……记者查看元气森林饮料产品的营养成分表和配料表发现,此次致歉声明中提到的乳茶产品在“升级”前确实添加了结晶果糖。

元气森林乳茶产品配料表图

而苏打气泡水的营养成分表则显示,每100ml饮料中含糖0g,含碳水化合物3.9g,饮料中所含的碳水化合物主要来自赤藓糖醇。

元气森林苏打气泡水产品配料表图

元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释:赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质,进入人体后不参与人体血糖代谢,不产生热量。

据该负责人介绍,国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布了《《食品安全风险解析》汇编(2014-2018年)》,按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

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网友不接受

骗钱就算了,还骗我长胖

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不过,针对元气森林的此番道歉

网友们却并不买账

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无糖饮料真的健康吗?

专家:不要欺骗你的大脑!

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“所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑,大脑接收到甜味信号后,却发现血糖没有上升,反而会增加对真糖的渴望,让人更加嗜甜。”

01

无糖、低糖,甜味从哪里来?

无糖饮料中的糖指的是游离糖,包括单糖(如葡萄糖、果糖 )和双糖(如蔗糖)。但很多无糖饮料不仅甜,而且比很多有糖饮料还甜,这是因为添加了非糖类的甜味剂,也就是平时我们所说的“代糖”。

甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂,像我们常见的各类糖醇、甜菊糖等都属于天然甜味剂,阿斯巴甜、纽甜、糖精、甜蜜素等都属于人工甜味剂。

天津第一中心医院营养科主任谭桂军介绍,“除了糖醇类的甜味剂,一般甜味剂通常甜度很高,通常是蔗糖的200至500倍,有的高达2000倍,用量很少就能够达到与糖一样的甜度。”

元气森林苏打气泡水,主打“0糖”“0脂肪”“0卡路里”

02

0糖就是无糖?0糖就是0卡?

中国营养学会注册营养师傅晔柳介绍,市面上很多标注零糖的饮料,只是不添加蔗糖而已,但其中还可能会加果葡糖浆、果糖等添加糖,“大家在挑选相对健康的饮料时,一定注意查看配料表和营养标签”。

此外,根据《食品安全国家标准:预包装食品营养标签通则》中的规定,脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克,即可标注“零脂”“零糖”,每100毫升饮料能量低于或等于17千焦(4卡)即可标注“零卡”。所以即便是“无糖”饮料,也并不就等同于完完全全不含糖。

除了无法做到完全无糖,这种所谓的“0糖0卡0脂肪”饮料又是否真的如商家所说不会产生热量呢?对此,傅晔柳解释说:“甜味剂分为无热量和有热量两种,如阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖的热量就为0,而木糖醇、赤藓糖会产生一些极低的热量。”

03

欺骗大脑的后果,比你想象的严重!

“所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑,大脑接收到甜味信号后,却发现血糖没有上升,反而会增加对真糖的渴望,这样可能不利于减重。”

“无糖饮料中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望,同时,由于人工甜味剂比常规的蔗糖要甜几十倍甚至数百倍,这种甜度是日常蔬菜水果所无法比拟的。”

傅晔柳告诉记者:“当吃了这些甜味剂后,人们会对含有天然甜味的水果、蔬菜少了兴趣,转而选择更多添加人工甜味剂的食品或者加工食品,形成恶性循环。也就是刺激大脑让你对甜度的阈值上升,追求更甜的食物。”

傅晔柳并不建议减肥人士过于依赖0糖饮料,“有研究表明,甜味剂会提升体内的胰岛素,促进脂肪堆积。过多饮用无糖饮料其实并不利于减肥,还可能会引起腹胀、胃肠胀气等不适。”

来源 | 新闻坊、中国新闻网、中国青年报、科技日报、央视新闻、网友评论

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甜味剂 无糖 饮料 元气 乳茶

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