威海市市场监督管理局紧扣旅游旺季消费特点，将网红街区、景区周边、餐饮聚集区作为监管重点，密切关注旅游团餐、线上热销、网红餐厅、无堂食外卖等高风险业态，使劲力气守护旅游旺季的舌尖安全。
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细分"监管微网格"，提升动态管控效能。把火炬八街、韩乐坊、那香海等关键区域426家餐饮单位全部划入网格管理，针对午晚高峰、夜间经营等监管薄弱时段，实施"错时监管+延时巡防"工作机制，累计进行错时检查96次，排查并整改食材贮存不规范、后厨操作不规范等隐患132处，立案查处违法行为5起，切实堵塞监管盲区。
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亮出"信用三色牌"，落实分类精准监管。对餐饮单位实施信用分级建档，根据日常监管、隐患整改、投诉举报等实际表现，划分为A、B、C三个信用等级，对386家守信合规商户降低检查频次、实施公示推介激励，对32家问题多发、风险较高的商户加强巡查、强化督办，促使经营主体强化自律。
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构建"同业共治圈"，激发行业自治活力。牵头成立餐饮互助共治联盟，吸纳重点商圈网红餐厅、特色小吃店260余家，持续开展交叉互查、样板观摩、合规培训。通过标杆示范、群体自治，有效弥补小微餐饮管理短板，旅游餐饮消费投诉量下降23.6%，形成共治共享的食品安全治理新格局。
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搭建"智慧云监管"，实现双线联动应对。运用"互联网+AI"智慧监管技术，建立线上巡查与线下实地核查双向联动机制，全面推行餐饮行业"触发式精准监管"新方式。对于线上监测到的疑似违规行为，精准触发执法人员上门核验、现场处置。依托该机制累计排查处置各类食品安全风险隐患24处，对拒不整改、存在严重违规的经营主体立案查处8起，切实达到违规行为实时预警、安全隐患快速清零效果，借助数字化工具有效降低常态化巡查负担，显著增强餐饮监管的靶向性和处置效率。
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