自制蓝莓果酱，无添加剂吃起来更安心，初学者也能轻松搞定
夏季蓝莓丰盛上市，价格实惠、个头饱满、香气浓郁，一次买太多吃不完存放久了又容易腐坏。市面上售卖的即食果酱多半添加大量糖分和防腐物品，吃起来总感觉不踏实。其实在家动手制作也很便捷，不需高端厨具，只需几步就能熬出香甜浓郁的果酱，涂抹面包、拌合酸奶、佐配冰品皆宜，营养又美味，即使是厨房新手也能一次就成功。
基础食材：新鲜蓝莓 500g、白砂糖 150g、柠檬汁半颗
1、蓝莓仔细清洗干净，捞出来控干全部水分，变质以及软塌的果实拣出来扔掉。接着把它放入无油无水的锅中，加入白糖，搅拌均匀后静置 20 分钟，先不急着点火，让它慢慢渗出果汁。
2、开小火缓缓煨炖，期间要不停地搅拌，避免锅底烧焦，直到果肉变得软烂。
3、煮至汁液变得粘稠，这时倒入柠檬汁，然后立刻熄火。柠檬汁有助于延长保存期。装入容器中留作他用。务必要用玻璃瓶在沸水中消毒并晾干，趁热将果酱灌入瓶内，冷却后密封冷藏保存。
自制蓝莓果酱就这么完成了，过程是否相当简单？没有多余的添加物，果香纯正，甜酸比例可以根据个人喜好适量增减白糖。冷藏密封状态下可以存放半月以上，早上涂抹一片吐司，几分钟就能搞定营养早餐。爱吃甜酸味的读者，趁着蓝莓正当旺期，亲手煮制一罐尝尝吧!
