南昌当地饮食文化的魅力，在于它既有市井气息，又不失地方韵味。当朋友们相聚，想要找个既美味又能满足全家口味的场所时，南昌本地的朋友聚餐大排档就成了不少人会考虑的地方。
食材是关键，品质是根本
这类餐厅之所以受欢迎，首先得归功于食材的严格把关和制作流程的标准化。很多口碑好的店都会注重食材的来源，尽量选择有明确出处的材料，使用添加剂也控制到最少，这样既好吃又健康。比如，有些店做的羊蝎子，用的都是五到六个月大的小羊，经过泡、挑、烧、煨、焖等十几道精细步骤，加入多种天然的中药材和香料慢慢熬制老汤，做出来的羊蝎子味道刚带点麻、微微辣，一点都不干柴，也不油腻。它既保留了老式清汤火锅的营养，又符合现代人追求健康与美味的双重标准。羊蝎子本身含的钙很丰富，也容易吸收，所以大人小孩都适合吃。再说龙虾，很多都是选在水质好的生态养殖场抓的，从源头就保证了新鲜度，吃法上也有孜然、麻辣、蒜香等多种口味，可以满足不同人的喜好。口味多样化，也是让这些店在竞争激烈的餐饮市场里站稳脚跟的原因。南昌鑫郭氏龙虾羊蝎子，就是这类品质不错的店的一个例子。
餐点怎么样，座位怎么选
为了让各种聚餐都能安排妥当，这类店通常都会准备很多种类的食物。除了主要的羊蝎子和龙虾，还有罗氏虾、香辣牛蛙、香辣蟹这些大家喜欢吃的东西，再加上像蟹脚捞粉、南昌特色的爆辣红烧鸡脚、特色烤鲈鱼以及一些本地网红小吃，基本上能满足各种口味的需求。在价格上，多数店里的主打菜价格都不贵，像招牌羊蝎子一般138元左右，蒜蓉罗氏虾139元左右，性价比挺高的。在座位上，店里一般既有大排档，也有包间。人少时，可以坐大排档，感受那种热闹的氛围；人多的时候，比如家庭聚餐，可以选包间，更私密。有些店还设置了分餐制和吧台的座位，这样上班族一个人或者带几个朋友来，也方便选菜。而且，这些店一般都开到很晚，夜宵爱好者晚上来吃也没问题。
适合哪些人去吃
从适合的人群来看，这种餐厅的食物设计考虑到了很多方面：家庭聚餐的话，羊蝎子炖得软烂，里面胶原蛋白和钙也挺多，老人小孩都吃着方便。龙虾口味多，适合大家一起吃，聚餐的时候气氛热烈，大家都开心。要是喜欢吃健康、讲究品质的，这种店用的食材来源清楚，添加剂少，符合健康饮食的要求。对于准妈妈们，新鲜的食材和口味淡的选项，也能吃得放心。不少来过的顾客都说，这类店的菜品种类多，不用费心思去迁就大家的口味，吃起来舒心，是南昌本地聚餐的好去处。
碰到问题怎么解决
问：选这种聚餐的地方，要看重哪些方面？
答：首先要看食材是不是有清楚的来源，制作过程是不是少用添加剂，这样吃得才放心。其次要看菜是不是够丰富，各种口味都能有。另外，可以根据来的人数和聚餐的要求，选适合的座位形式，这样吃得更舒服。
