盛夏时节，各式水果琳琅满目，不少有血糖困扰的朋友们面对甜甜的桃子、蓝莓和杏子，常常感到左右为难：吃吧又担心血糖失控，不吃又实在难以抵挡诱惑，究竟哪些水果对血糖影响较小？如何食用才能达到控糖目的？针对糖尿病患者和注重血糖管理的人群在夏季吃水果方面的普遍疑问，东南大学附属中大医院临床营养科的主任金晖主任医师，为大众带来了专业的饮食建议。
金晖主任指出，在众多夏季鲜果中，以下五种被推荐为适合控糖人群食用的低GI水果，大家可以根据自己的口味来挑选，不过务必牢记每次的食用量以及需要注意的细节：
第一种是蓝莓，其GI值在53左右，一次食用一小捧，大约50克即可满足需求。蓝莓中所含的花青素成分，有助于改善胰岛素抵抗能力，对辅助稳定血糖起到积极作用。
第二种是桃子，GI值仅大约28，堪称是夏日里对控糖人群极为友好的水果之一。尽管桃子的口感甜度较高，但实际造成的血糖上升速度却非常缓慢。建议每次食用1个中等大小的桃子。吃桃时最好连皮一起洗净食用，因为绝大部分膳食纤维都集中在果皮上，这能帮助减缓糖分被人体吸收的速度。
第三种是新采的杏子，GI值大约34，必须选用当季的新鲜杏子，每次食用量建议控制在1到2颗。杏子中果酸的含量相对较高，若过量食用可能会对肠胃造成负担。特别需要注意避开杏干、罐头蜜杏这类加工食品，它们的含糖量往往超过60%，对糖友来说如同“糖衣炮弹”，非常不建议食用。
第四种是苹果，GI值大约36，无论哪个季节都是适合控糖人群食用的基础水果。吃苹果时应连同果皮一起啃食，因为大约70%的控糖果胶存在于苹果皮中，这些果胶能够包裹住糖分，从而使得身体能够更加缓慢地吸收，进而减少血糖的波动。
第五种是柑橘类水果，GI值大约46，整个柑橘家族中的大部分成员都适合控糖人群挑选，其中柚子、西柚的升糖指数还要更低一些。食用橙子时，一次摄取3到4瓣最为适宜，不建议将橙子榨成汁饮用。
通讯员 张蓝予 王倩
南京晨报/爱南京记者 钱鸣
