今日，大暑
夏季的末尾时节
大暑正值“三伏天”的中伏前后
处在“上蒸下煮”的境况里
我们滑入一年中最热的时期
暑气弥漫开来
想要消解盛夏的燥热
天然良方就藏在
各种别致清凉冰饮之中
各式各样的特定风味
你最偏爱哪一个？
新疆酸奶刨冰
新疆的消暑名吃酸奶刨冰
最富当地自然的风情。
在和田、喀什的巴扎夜市上
总有人围着刨冰摊
尽情享用美味。中心位置放着重重冰块
点单后，摊主便用刨刀轻轻挥舞
转瞬间堆成松软的冰花
浇上用本地鲜牛奶发酵的浓稠酸奶
再挖入金黄的蜂蜜
轻轻摇晃便大功告成。
老手们还擅长“空中抛甩”——
手腕轻巧发力，整碗冰和酸奶
能甩到一米多高，在空中碰撞时
食材融合得恰到好处，冰的凉、
酸奶的酸、蜂蜜的甜交织在一起。
虽然食材简单，但面对夏季酷热的新疆
来一碗酸酸甜甜的刨冰，真是透心凉快。
天津老味刨冰
它和酸奶刨冰的清爽截然不同
天津老味刨冰更注重混搭的用料
实在又满足，属于豪爽派。
天津人制作刨冰时，关键在果酱
酸杏、山楂、酸枣、海棠果等
单独吃酸得倒牙，加糖熬煮后
和刨冰混合，成了生津止渴的夏日解暑好物。
大半碗冰碴打底，再按顺序
堆上山楂、杏干、酸磨糕、渍蜜豆，
配料丰富。
一碗冰，半碗料，越发让人
胃口大开。
苏式绿豆汤
苏州人心中，这碗汤水清亮
配料丰盛的绿豆汤，可谓独步天下。
绿豆粒粒分明，软糯不烂，配上
一勺雪白的糯米饭，又有蜜枣、
青红丝、冬瓜糖和些许红豆点缀，
在氤氲的薄荷水中，五颜六色的配料
格外养眼。
仅仅是举起透明的玻璃杯
欣赏它的样子，暑气就已消散不少。
福建四果汤
要说夏天最能代表福建的甜汤
那非四果汤莫属。
糖水打底，一半是冰碴儿，另一半
则是五彩缤纷的配料，有软糯的芋圆、
时令水果、透明的石花，一口喝下，又凉又甜，
为无数福建人的夏天带来清爽。
海南清补凉
“早上老爸茶，晚上清补凉”
傍晚时分，热气还未散尽。对海南人而言，
此时来碗清补凉，最能消散暑气。
红豆、果粒、芋圆常作为配料。
椰子是清补凉的灵魂，永远坚守着
“椰子味”的规定。不过，别以为清补凉
就是椰香的四果汤，粉丝、鹌鹑蛋
也常加入其中。
不论如何，总能被清补凉包容，
甜而不腻，滑润喉咙，冰凉爽口。
贵州冰浆
冰浆是贵州的传统甜品。将蔬果、冰、糯米
混合再加入牛奶搅拌，细腻顺滑的口感
和清香的蔬果甜完美结合。
最经典的要数黄瓜牛奶冰浆，黄瓜自带清爽瓜果香，
和糯米打成冰浆，喝一口，满口黄瓜清香。
除黄瓜外，还有糯米原味、葡萄、花生、西瓜、火龙果……
随时来一份，都能享受一段清凉。
甘肃杏皮茶
杏皮茶也叫杏皮水。传统制作多用李广杏。
敦煌人在酷暑时，将李广杏晒成杏皮干，
切成小块泡入清水，在锅中熬煮成汁，
晾凉过滤杏皮渣，加适量冰糖，
就制成了酸甜爽口的杏皮茶。
放入冰箱冷藏后，喝下西北的燥热天气，
真是畅快极了。
广东凉茶
虽有“凉茶”二字，但广东凉茶并非茶，
也非凉，而是用“凉性”草药熬制的汤。
在岭南漫长的闷热夏季，人们既要大量补水，
又要“清热祛火”，凉茶便成了当地人的“必备品”。
为中和草药的寒性，喝温热的凉茶更佳。
甘苦的回味中和了夏日低气压的烦闷，
背后浮现汗珠，暂时与酷热和解。
△龟苓膏和广东凉茶
来源：央视新闻客户端
【编辑:万纪玮】
