商丘古称归德，坐落在豫东平原之上，饮食文化融合了中原风味与鲁西南特色，讲究的便是那醇厚实在的口感。汤品暖胃，碳水丰富，卤味绵长，这样的地道滋味，往往不是在网红景区摊位上能找到的，反而隐藏在梁园区、睢阳古城那些街巷深处，那些经营了数十年的本土老店里。
1. 老行署烤鸭店（凯旋路总店）
这家店是商丘烤鸭界的标杆，百年河南老字号，其非遗美食更是闻名遐迩。店史可追溯至清同治年间，五代人匠心守业，坚持果木挂炉烤制，选用的本地方言白条鸭，在枣木、苹果木的烟火中熏陶，鸭皮呈现枣红油亮，吃在口中酥脆化渣，鸭肉细嫩多汁，还带着淡淡的果木清芬。店里的手工烙馍是标配，里面卷上烤鸭、葱丝、黄瓜条，再来点秘制甜面酱，这滋味才地道。鸭架汤和马蹄酥也深受食客喜爱。每逢年节，店里总是排起长队，不少老商丘人的家庭宴席首选这里，这已经成了几代人记忆中的老牌硬菜。
2. 古城丁家烩面（光复街老店）
这是一家经营了三十多年的老式羊汤烩面馆，是商丘土著私藏的面食好店。每天凌晨起来熬羊骨高汤，汤头醇厚，羊油香气扑鼻，手工现拉的面条筋道厚实，久煮也不易烂。除了经典的羊肉烩面，卤羊肠、羊肚、羊脑也是常点配菜。在当地，经典的吃法是一碗烩面，外加一个热烧饼，上面夹着卤羊肉、羊肠，这么一来，口感层次才够丰富。店面不大，装潢也朴素，全靠街坊邻里口口相传，几十年来，味道一直没什么变化，尤其到了秋冬，来上一碗，从头暖到脚。
3. 二嫂糁汤（团结路老店）
作为夏邑糁汤的分店，这家店是商丘早餐界不可或缺的一环，已经经营了三十多个年头。店家沿用古法配方，用老母鸡、猪骨、麦仁长时间慢熬，端上来的时候冲入新鲜鸡蛋，混合成细腻的蛋花，撒上香菜、白胡椒。汤头鲜醇，麦仁颗粒饱满有弹性，胡椒的香气柔和，不会呛到喉咙。搭配的牛肉水煎包也是一绝，底部煎得焦脆，肉馅鲜香，汤汁多汁。每天清晨，还没天亮，店里就挤满了人，上班族、周边居民，都来这儿喝一碗热糁汤，开启元气满满的一天。
4. 北关刘家垛子羊肉（睢阳古城店）
这家店是商丘非遗垛子羊肉的代表，也是归德特色肉食的一个象征。剔骨羊肉制作工艺讲究，层层压实后长时间卤制，冷却后十分紧实，切片薄如蝉翼，肥瘦得当，一点膻味都没有。最地道的吃法是刚出炉的高炉烧饼夹上现切羊肉，饼皮香脆，肉香浓郁，再来一瓣生蒜，风味更上一层。很多游客会专程跑来古城打卡，本地人也喜欢逛街累了或者路上碰到顺便买一份，既是方便快捷的简餐，也是极具代表性的本土风味。
5. 黄梅酒家（民主路老店）
这是一家有着百年历史的豫东老牌家常菜馆，位于梁园区，也是非遗餐饮门店。这里主打的归德老式豫菜非常地道。招牌黄梅扒猪蹄是用文火长时间焖炖出来的， Boneless，软糯入味，胶质丰厚；黄梅粉皮炖鸡汤味道也很鲜美，粉皮全吸满了汤汁。店里供应的还有水激馍、扣碗系列蒸菜，菜品做法都遵循老式豫菜标准，少油而重味道，锅气十足。店面设计古雅，很适合家庭聚餐或者朋友小聚，要是想要品尝正统的商丘宴席菜，这家店绝对值得一去。
6. 陈家糟鱼（睢阳区老店）
陈家糟鱼是商丘的非遗特色美食，糟卤的手艺已经传承了几十年。选用的是新鲜的黄河鲤鱼，先腌制，再油炸，最后放进秘制的卤汤里长时间焖制，整条鱼骨都会变得酥烂，甚至可以直接咬着骨头上下来。鱼肉紧实，味道咸香，色泽醇厚，吃法多样，可以搭配荷叶饼，或者直接用汤汁泡饭。店家不添加太多香料，最大限度地保留了鲤鱼的鲜香，不管是下饭还是下酒，都很合适，是商丘家喻户晓的老牌特色卤味。
