做饭虽是寻常事，却因日复一日而渐渐失去新鲜感。要每日都兴致勃勃下厨，确实难为常人。再加之酷暑时节，谁又愿意生火做饭呢？
我家每日三餐里，至少有一餐是不用炒菜的。电饭煲煮饭，或烧一锅米粉，又或者拌个凉面。这样一锅出，既省心又省力，还能少出不少汗。
今日午餐就煮了锅肉末米粉，十多分钟便搞定，肉蛋菜齐备，简单却鲜美。
榨菜肉末米粉
【食材】米粉、鸡蛋、生菜、榨菜、猪肉末、大蒜、红辣椒、葱花、盐、生抽
【具体做法】
1，米粉凉水入锅，水开后米粉打散。随后关火，盖上盖焖五分钟。
2，米粉煮软后捞出，用凉水反复淘洗几遍，口感更显爽滑劲道。
3，锅热后注入凉油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄取出备用。
4，接着锅放五花肉末，小火慢慢煸出油脂。
5，投入大蒜末、一包榨菜、生抽，大火爆香。若喜辣，可添些辣椒粉同炒，风味更足。
6，注入开水，放入煮熟的米粉和煎蛋，水开后加少许盐与味精调味。因榨菜和生抽都偏咸，盐不可多放，以免过咸。
7，最后撒入生菜、葱花、红辣椒，米粉即完成。
米粉爽滑，榨菜鲜脆，混合肉末香气，汤鲜味美，特别诱人食欲。
不想炒菜时便可这样煮一锅，配菜可灵活调整，口味随心所欲。肉素搭配，必胜外卖之味。
