俗话说“多吃蛋白，少生百病”，炎炎夏日里，人体消耗的能量多，适量增加高蛋白食物，既能补充营养，又清爽不油腻，帮我们顺利度过暑假。现在就来分享8款高蛋白菜肴的详细做法。
一、番茄土豆肥牛汤
用料：
土豆、番茄、洋葱、肥牛、娃娃菜。
制作方法：
1、肥牛加几片姜和葱焯水变色后捞出，土豆和洋葱分别去皮切丁，番茄去皮切块，娃娃菜切合适大小块备用。
2、锅热倒油，放入洋葱粒炒香炒软，再倒入番茄块翻炒出番茄汁，接着倒入一大碗清水，下入土豆块，扣盖炖20分钟。
3、放入焯好水的肥牛，调味放少许盐、适量胡椒粉、二勺生抽、勺蚝油，倒入娃娃菜继续煮2分钟，最后出锅撒葱花即可。
二、蒜蓉粉丝小鲍鱼
食材：鲍鱼、粉丝、蒜末、小米椒、葱花、生抽、蚝油、白糖、食用油
制作方法：
1. 热油激香蒜末，加调料调成万能蒜蓉酱
2. 粉丝泡软摆盘，放上改刀鲍鱼，淋满酱汁上锅蒸5分钟
3. 出锅撒小米椒、葱花，浇热油激香
4. 鲜香味足，待客超上档次。
三、砂锅羊肉
食材
羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。
制作方法
1、锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一起，因为这个羊腿肉有点肥，所以我没有额外加油炒。
2、将羊肉炒出油。
3、加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料根据羊肉的量来加吧。
4、把肉倒入砂锅，加水没过羊肉。
5、小火慢炖一个小时就可以吃了。
四、红烧五花肉
食材：五花肉、葱姜、八角桂皮、冰糖、生抽老抽蚝油
步骤：
1. 五花肉切块焯水，干锅煸出多余油脂
2. 冰糖炒枣红色，下肉块上色
3. 加调料与香料，加满开水小火炖 50 分钟
4. 大火收浓汤汁
五、莴笋炒肉丝
食材：莴笋、瘦肉、大蒜
做法：
1. 肉丝提前用生抽腌制
2. 蒜末爆香，滑炒肉丝盛出
3. 莴笋切丝大火快炒，混合肉丝简单调味，五分钟装盘，脆嫩爽口，配米饭格外下饭。
六、凉拌黑木耳
所需食材：干黑木耳20克、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生米一小把、大蒜4瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、花椒油少许、盐适量
步骤：
1. 黑木耳提前用温水加一小勺盐浸泡，大约2小时就能完全泡开，泡好后撕成适口的小块，用流水冲洗干净。
2. 锅中烧开水，放入木耳焯煮3分钟，捞出过凉水后沥干，这一步既能杀菌又能让木耳保持弹牙的口感。
3. 黄瓜和胡萝卜分别切成菱形薄片，胡萝卜片单独用开水焯烫30秒断生，捞出过凉备用，黄瓜则保持生脆口感。
4. 冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至表皮微裂、颜色金黄，捞出控油晾凉，炸好的花生米酥脆喷香。
5. 大蒜剁成细蒜末，加入生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油和花椒油，搅拌均匀制成调味汁，喜欢酸口的可以多放半勺醋。
6. 将木耳、黄瓜片、胡萝卜片放入大碗中，倒入调味汁拌匀，最后撒上炸好的花生米，再次轻轻翻拌几下。
7. 装盘后可以根据个人喜好再淋少许香油提香，一道色彩丰富、口感多层次的凉拌黑木耳就可以上桌了。
七、藕片炒肉
食材：莲藕、瘦肉、葱、生抽、淀粉、食用油、盐、水淀粉
做法：
1. 瘦肉腌制嫩滑
2. 藕片焯水去淀粉防发黑，过凉水提升脆度
3. 翻炒后薄芡收汁
清甜脆口，中和整桌荤菜油腻。藕片脆生生的，肉片滑嫩，吃完辣的再来一口藕片，嘴巴立马舒服了。
八、啤酒鸡翅
一、食材配比
主料：鸡中翅12个
辅料：生姜4片、大蒜4瓣、小葱少许、啤酒330ml
调味：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、食盐少许
二、完整制作步骤
1. 鸡翅两面划刀，加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟入味。
2. 平底锅放少量油
