七月里，天气热得厉害，湿闷的感觉一阵紧似一阵。蔬菜们也换上了新装，蒜苔和韭菜已不再新鲜。顺应一下季节，多吃当季的蔬菜，不需要什么名贵的食材，简单炒炒炖炖就好。既能清热祛湿，又能爽口解腻，还能给身体补充营养，这样就能安稳度过这个闷热的夏天。
一、清炒丝瓜
需要的食材
丝瓜2根、大蒜4瓣、适量的食盐、适量的食用油
具体的烹饪步骤
1. 丝瓜削掉外皮，洗干净，切成块状。
2. 大蒜去除外皮，切成片状备用。
3. 锅里加油烧热，放入蒜片，小火炒出香味。
4. 再加入丝瓜，中火翻炒3-4分钟，直到丝瓜变软并且透亮。
5. 加一点食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
丝瓜的好处
丝瓜的水分很足，性质清润，能够清热除烦，生津止渴。七月的酷热容易让人心烦口干，吃些丝瓜能够缓解这种不适。它清淡易消化，不会给肠胃增加负担，同时还能补充维生素，夏天吃既清爽又养人。
二、豆豉炒苦瓜
需要准备的食材
苦瓜1根、一小撮豆豉、蒜末、食盐、食用油
具体的烹饪步骤
1. 苦瓜从中间剖开，去掉瓜瓤，切成片。
2. 锅里烧水，加一点盐，苦瓜下锅烫30秒，捞出来沥干，这样能减少苦味。
3. 热锅加油，放入蒜末和豆豉，小火炒出香味。
4. 再加入苦瓜，大火快速翻炒2分钟。
5. 加少量的食盐调味，炒匀后就可以装盘了。
苦瓜的功效
苦瓜是夏天清暑的常用食材，能够清心去火，解毒除燥。和豆豉一起炒，可以中和苦瓜的寒凉，减少对肠胃的刺激，能够缓解暑热引起的上火和长痘，还有助于改善夏季食欲不振的情况。
三、红苋菜煮皮蛋汤
需要准备的食材
红苋菜300克、皮蛋2个、生姜2片、食盐、几滴香油、适量的清水
具体的烹饪步骤
1. 红苋菜去掉老根，反复清洗干净泥沙。
2. 皮蛋去壳，切成小块，生姜切片。
3. 锅里放一点油，加入姜片和皮蛋稍微煎一下。
4. 加入足够的清水，大火煮至汤色稍微变白。
5. 放入红苋菜，煮1-2分钟直到菜叶变软，加盐调味，滴几滴香油后出锅。
红苋菜煮皮蛋汤的好处
红苋菜是七月的时令野菜，富含钙和铁，能够清热利湿，帮助调理夏季湿热带来的身体困重感。和皮蛋一起煮汤，味道鲜美，既能清热祛湿，又能补充矿物质，汤色也很漂亮，适合各个年龄段的人食用。
四、冬瓜薏米老鸭汤
需要准备的食材
老鸭半只、冬瓜350克、薏米25克、生姜3片、适量的食盐
具体的烹饪步骤
1. 薏米提前泡1小时；冬瓜去皮切成块。
2. 鸭肉切成大块，冷水下锅，加姜片焯水，去掉浮沫后捞出洗净。
3. 砂锅中放入鸭肉、薏米、姜片，加入足够的水。
4. 大火烧开后转小火慢炖60分钟。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，出锅前加盐调味即可。
冬瓜薏米老鸭汤的功效
鸭肉性凉，可以滋阴补虚，缓解盛夏的燥热；冬瓜能够利水消肿，薏米可以健脾祛湿。这道汤清补而不油腻，既可以补充夏天出汗消耗的元气，又能帮助排出体内的湿气，改善夏日乏力困倦的感觉，是七月非常合适的家常滋补汤品。
提示一下，夏天做菜尽量少油少盐，清淡的饮食更符合时令养生，脾胃虚寒的人不要一次性吃太多苦瓜。
