（来源：乳山市旅游局）
名山大川的秀美风光，孕育了地道的乳山面粉。经过代代人的用心打磨，一道经典的面食应运而生，成为备受推崇的饽饽。
在胶东地区，乳山花饽饽以其质朴的面貌和纯粹的品质，吸引着众多食客的目光。这种非遗美食，不追求华丽的包装，只传承着古老的制作方法，凝聚着手作的温度，将普通的面粉变成令人陶醉的美食体验。
乳山花饽饽，也被称作“面花”，是当地民俗风情与味觉享受的结合体。它最迷人的地方，体现在形态、口感和寓意三个层面：在外形上，匠人们精心打造，元宝、圣鸡、龙凤、寿桃、鲤鱼等各种造型栩栩如生，让人一看就心生欢喜；在口感上，坚持传统的制作手法，利用古法面引子发酵，经过多次揉面醒发和蒸制，麦香四溢、质地松软、味道清甜不油腻，再加入天然果蔬汁，散发着诱人的香气；在寓意上，融入了节庆的欢腾、生日的祝福、开业的大吉、乔迁的喜悦、喜结连理的甜蜜、祭祀的虔诚等美好愿望，是胶东人心中吉祥的象征。如今，乳山花饽饽融入了卡通形象、鲜花造型和多样馅料，在保留传统精髓的同时，也吸引了年轻群体的青睐。
经过反复揉搓和静置，才能展现出精湛的技艺；通过蒸制和品尝，才能体会到其中的用心。乳山花饽饽坚持着传统的手工制作方式，整个流程的每一步都依靠匠人的经验来把控：反复揉面，直至面团富有弹性；充分醒发，确保口感松软；蒸制过程持续半小时，出炉时满室麦香。它既是美味可口的日常食物，也是值得珍藏的艺术品。
乳山花饽饽被列为县级非物质文化遗产，既承袭了古老的制作技艺，又传播着中国传统的吉祥风俗。它不仅带给胶东人民独特的麦香风味，更承载着满满的祝福和期盼，成为传递情意的手信。
一代一代的传承，年复一年地延续。一屉花饽饽，蒸煮的是面粉，蕴含的是光阴，传递的是温暖。
这就是乳山花饽饽，一次品尝，就能深深记住它的味道，经久难忘。
