七月正是吃饺子的好时节，这馅料的搭配很特别，祛湿散寒、健脾胃，要比豆角韭菜馅更受欢迎。
茴香猪肉饺子
【食材】选用前腿肉、茴香，再加上葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、蘑菇粉、蚝油、生抽、老抽和面粉
【制作步骤】
葱姜、花椒用开水冲泡一下，放凉备用；茴香仔细清洗干净，老梗需要剔除干净，水分尽量沥干；
前腿肉要剁成肉馅。肉馅里打入1个鸡蛋，加入适量的盐、蘑菇粉、蚝油、生抽、老抽，朝同一个方向搅拌至肉馅上劲；
分次加入葱姜花椒水，继续搅拌，直至肉馅完全吸收水分，然后放入葱末，再淋上一勺热油来锁住肉馅的水分。
茴香切碎后放入肉馅中，浇上一勺熟油，不停地搅拌，直到馅料能够混合均匀。
面粉与水混合揉成面团，将面团分成小剂子，擀成圆形饺子皮，包入茴香肉馅。
锅中烧开水，饺子下锅煮熟，就可以享用了。
