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7月28日，广州地标爱群大酒店迎来了开业89周年志庆活动，同时举办了一场复古民国西饼发布会，地点设在13楼龙图厅。这场盛会由爱群大酒店与广东省立中山图书馆联合主办，双方共同推出了爱群“复古民国西饼”系列新品。这一举动不仅标志着这座中华老字号及城市经典地标踏上新的征程，焕发出新的生机，也成为了广州餐饮创新、古籍再生、文旅结合的杰出范例。
"复古民国西饼"为何选择在爱群大酒店发布？
爱群大酒店始建于1937年7月28日，其Art Deco哥特复兴风格与岭南骑楼的完美融合，寓意着“爱群诸公，努力向上”，生动展现了摩登建筑的艺术之美。落成后，它以15层楼、64米的高度成为“广州第一高楼”，连续霸榜30年（1937—1967），被誉为旅馆业中的翘楚。它还承办了第1至第10届广交会的开幕及闭幕酒会。89年的光阴荏苒，爱群大酒店在岁月的洗礼中沉淀出深厚的文化底蕴，最终入选中国20世纪建筑遗产名录，是国家商务部首批认定的中华老字号，也是广州市的文物保护建筑。
历史记载显示，爱群大酒店曾是民国时期广州最华贵的酒店，享有“南中国之冠”的美誉。开业初期，它就设有中西餐厅和酒吧，聘请港粤名厨，精心打造中西美食，一时声名鹊起，成为广州西餐厅的领袖。巴金、茅盾、郭沫若等文化名人曾是酒店的常客，他们也曾在作品中描绘民国西式下午茶的风采。巴金在1938年入住后，于《广州的最后一晚》中记叙：侨商与文人常聚集在二楼餐室，咖啡和西点总是供应充足，每当空袭间隙，许多人会前往那里小坐消磨黄昏时光。1961年，巴金再次入住，在给萧珊的信中写道：楼下西餐厅每日下午四点开设茶座，提供红茶、奶油蛋糕和三明治，许多参加广交会的外宾喜欢在窗边的临江位置品茶欣赏珠江风光。
广州文史专家龚伯洪在《“爱群”的午后茶，民国广州高空西式社交之始》一文中详细描述了爱群大酒店的历史：1937年酒店开业时，作为华南第一高楼，其二楼西餐厅特别设立了午后茶餐服务，每天从16时至17时半供应，这在当时全城堪称独一无二江景西式茶座。酒店开业时的报刊广告上写着：“酒吧餐室，备美逾常，午后茶点，俯瞰珠江”。龚伯洪还考证了爱群大酒店的下午茶文化，指出当时西关茶楼仅提供中式早午茶，而西式高空下午茶的先河正是由爱群大酒店开创，引领了广州高端酒店下午茶的风尚。
如何让文献古籍转化为舌尖上的味觉享受？
中山图书馆作为华南地区收藏民国文献最丰富的机构之一，也是国家重点古籍保护单位，其馆藏的民国时期报刊、杂志、食谱、书籍和教材等资料丰富多样，真实反映了当时西餐西饼市场的繁荣和精细的制作工艺。
广东省立中山图书馆副馆长彭杰表示，该馆珍藏有40余万册（件）古籍及民国文献，近年来一直在探索如何使这些静静躺在库房中的文献史料不再仅限于学术研究，而是能成为市民日常生活中可触可感的温度。
对于此次“复古民国西饼”的跨界合作，彭杰评价道：“这是一次文献活化利用的大胆尝试，让文献走出馆舍，让历史融入生活，让文化产生共鸣。广东省立中山图书馆正以开放的心态，将百年文脉融入城市日常，书写一段可品尝、可触摸的城市记忆。”
据南都记者了解，2026年初，爱群大酒店与省立中山图书馆一见如故，经过省立中山图书馆对馆藏文献史料的深入挖掘，在西餐大师龙伟彦的指导下，爱群大酒店的厨师团队经过半年多的艰辛研发复原，遵循古法制，融合新工艺，改良新食材，最终联合推出了爱群“复古民国西饼”。
品鉴89年前广州的摩登生活
唐勇介绍，通过联动广东省立中山图书馆的文史力量，爱群大酒店正从“地标建筑”向“可品味的文化空间”蜕变，让沉睡的书香重新在当下焕发活力，为粤港澳大湾区老字号活化提供了可复制的样本。
年轻的研发团队分享了多个精心设计的细节，包括采用符合现代餐饮体验的食材和适宜的甜度等，成功复原并创新呈现了如“爱群蝴蝶酥”“拿破仑旦戟”“椰子布甸”“赤枯律布甸”“赤枯律饼仔”“粟米片饼仔”等民国经典西饼。
