[ cordyceps ]
冬虫夏草
西藏之行刚结束，我对这东西的态度已经变了，
从最初的瞧不起，
变成后来的信以为真。
说的就是虫草。
美食片拍摄期间，我瘦了整整四斤半。
最后两天，身体的高反余波未消，
我吃了根新上市的那曲核心产区野生顶级鲜干虫草，
泡软了慢慢嚼，
嘴里先鲜后甘，
接着点燃一根藏香，
温润的香气仿佛成了个拥抱。
这才是在藏区睡了个像样的好觉。
好几天都过着这样的日子：
在4000米到5000米的高原，
吃着抗高反药物，
着头痛，
硬是挤掉枕头睡，
结果因氧气太稀薄，
半夜三四点就醒了。
冬虫夏草之所以特别，
不只是价钱高，
也不单是出产少，
而是它本身
就带着浓烈的高原气质。
顶级的虫草长在近5000米的高寒草甸，
由冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫的幼虫身上形成，
由“虫体”和“子座”
共同构成虫菌复合体。
“高海拔连人都不适应，虫草也高反，
这说明了吧”，我西藏朋友马文福说。
他的虫草比某宝上贵不少，
多年在机关退休干部那里出售。
我眯起眼睛：“差别这么大？”
“虫草”和“虫草”
到底差别在哪里？
面对我的疑问，
马文福只是笑了笑。
他说：“先去拉萨虫草市集看看，
那边海拔低。”
这是我头一回去虫草市集。
街道两旁的商铺敞开着门，
圆桌浮在水面上一样，
远看，
像是老乡们在打牌。
实际上，
他们在谈价格。
竹编大簸箩里成堆的新虫草，
行家一望就能分出产区的高下。
老一辈做生意，
不会大声报出价钱：
两人把手缩进毛巾里，
靠摩挲手指、比划手势讨价还价，
旁人看不到具体数字，
这是流传百年的规矩。
每年五月到七月，
新虫草上市的季节，
每天清晨开市，
整条巷子挤满藏、回、汉的商人，
是每年最热闹的时候。
来自各地顶级虫草产区的老乡们，
有的拿着装着“好货”的塑料袋，
有的亮出“虫草采集证”，
来到藏族称作卡切（穆斯林，
原意是“克什米尔”人）聚居的河坝林片区。
一旦发现有大买家，
一群老乡就凑过来，
轻声亮出看家本领。
这具有清康熙年间1716年历史的拉萨清真大寺门前，
每个低语都是能量的交锋。
1公斤值20万的虫草，
那里不算最贵的。
西藏那曲比如、青海玉树杂多、
四川石渠4500米以上的虫草，
虫体金黄饱满、草头短，
也是市面上滋补效果最好的档次。
这里论斤大宗交易，
议价单位是“万”。
正式交易前，
商行老板们会当场挑拣，
低海拔虫草一般用作礼盒销售。
他们把断草、黑草分离开，
这也是内地药行长期进货的主要品类。
现在没开市的时间，
这条街一边是转经的藏族信众，
一边是做馕生意的藏回商贩，
是拉萨最有生活气息的角落。
古时候这里就是骡马、皮毛、药材的集散地，
一代代回族商人常年往来于那曲、玉树、甘孜，
和藏区牧民打交道，
渐渐固定在清真寺周边，
形成了虫草集市。
产区的藏族老乡挖到新草后，
都会拿到这里成批出售，
再由这里的商人分销全国乃至东亚。
全西藏每年采挖的野生虫草，
有八成都汇集到这里，
是整个青藏高原虫草的一级批发市场，
老乡们说，
能来谈价的，
起点至少是野生虫草。
藏、回、汉的商人，
手心的“名片”
就是信誉。
我到店里，
马文福正忙着称虫草、西洋参和贝母。
“这要做什么用？”
“给常年抽烟的人保养的，
虫草1000条500克，
西洋参和贝母各500克，
打成粉做胶囊。
吃了喉咙里没痰了。”
“贵不贵？”
“按保养算，
一天也就一百块，
比你们女的做美容便宜。”
“哈哈，
也是…”
“还没告诉我那些高海拔野生虫草，
和普通种植的区别呢！”
“最大的区别就是'没用'，
而且人工草的原料价格
是那曲货的几十分之一。”
很多人听过“那曲草”、“玉树草”、“川草”，
但真问到海拔、温度、气候、品相和市场分级，
懂行的人就少了。
