三伏时节暑气蒸腾，人体代谢旺盛且易生火气，若频繁食用油腻厚重的菜肴，便容易导致消化不良、上火及身体沉重之感。
夏季调养身体并非追求大补，清淡的饮食方式更为适宜。
日常多准备几样清爽去腻、温和降火的家常菜，即可达到润燥清热、营养互补的效果，全家老小共享美味，安然度夏。
① 土豆烧茄子
所需食材：
长茄子1根、黄心土豆1个、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食盐、少许白糖、食用油
烹饪步骤：
1、将茄子切成滚刀块，拌入少量盐腌制约3分钟，挤出渗出的水分，以此降低吸油性；土豆削去外皮，同样切滚刀块，用清水冲洗掉表面淀粉。
2、锅中倒入少量油，用中火将土豆煎至两面微黄并定型后盛出。
3、接着放入茄子翻炒，炒至变软并渗出水汽。
4、加入蒜末爆香，倒入已煎好的土豆，调入生抽、蚝油和少许白糖增鲜。
5、注入适量清水，转小火焖煮3分钟，使食材充分入味且软糯。
6、最后加盐调整咸度，转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅，口感软糯鲜香且清爽不油腻。
② 杏鲍菇烧排骨
所需食材：
精排400克、杏鲍菇2根、生姜、葱段、生抽、老抽、蚝油、食盐、少许冰糖、料酒
烹饪步骤：
1、将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒进行焯水，撇去水面浮沫后捞出洗净。
2、杏鲍菇切滚刀块备用。
3、锅中倒入少量油，放入排骨煸炒至表面微微焦黄且渗出油脂。
4、加入姜片、生抽、少量老抽、蚝油和冰糖翻炒，使排骨均匀上色。
5、倒入足量热水覆盖排骨，转小火焖煮25分钟。
6、投入杏鲍菇继续焖8分钟，加盐调整味道，转大火收汁，撒上葱段后即可出锅，鲜香解暑且不易上火。
③ 清蒸鱿鱼
所需食材：
新鲜鱿鱼1条、姜丝、葱段、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油
烹饪步骤：
1、鱿鱼剥去外皮，去除内脏并彻底清洗干净，切上花刀后分割成小段。
2、盘底铺放姜丝和葱段，将处理好的鱿鱼摆放在上面。
3、水沸腾后上锅，用大火蒸制3至4分钟即可，避免蒸制时间过长导致肉质变老。
4、蒸好后倒掉盘中积存的腥水，撒上新鲜葱丝和红椒丝。
5、均匀淋上蒸鱼豉油。
6、最后浇上滚烫的热油激发出香味，口感鲜嫩清爽且富含低脂，三伏天食用尤为美味。
