"只需一口隔夜西瓜
就含8400个细菌"
这个说法可信吗？
无需过分担心，人体肠道里栖居着上百亿acteria，8400个相对来说微不足道。市场监管局的一项试验进行如下：
● 搁置干净的刀具切开的西瓜，放入冰箱冷藏24小时，其中每25克含有160个菌落单位。
● 若使用切过肉的刀具切开西瓜，同样冷藏24小时，每25克中则滋生8400个菌落单位。
由此可知，西瓜一旦切开，其切口便容易被细菌所污染，因而最好现切现吃。若储存方式欠妥，有害细菌便有机会迅速繁殖。
谨记以下几个要点 可安心享用西瓜
● 切瓜之前务必要清洗刀具与砧板，切记不可与切生肉的刀具混用；
● 食用不完的部分最好用保鲜膜包裹后即刻冷藏，避免在室温下放置超过16个小时；
● 建议 吃瓜前切掉表面1至2厘米的部位；
● 若西瓜出现酸涩或软化现象，应直接丢弃，无需勉强食用。
并非仅限于西瓜，夏季高温高湿条件下，食物更容易腐败变质，有些看似正常的食物 若处理不当 或许会引发健康问题。因此 尽量避免食用隔夜食物！尤其对于以下几类食品需加倍留意。
以下几类食品
不建议隔夜食用！
01
绿叶类蔬菜
蔬菜存放时间过长或再次加热后，其中蕴含的维生素、叶绿素等营养成分会大量流失，口感也会显著变差，同时更容易发生变质。而且 与肉类、水果等相比 绿叶类蔬菜本身含有较高的硝酸盐成分 熟制后若长时间放置 在细菌的作用下硝酸盐会转化为亚硝酸盐 大量摄入亚硝酸盐存在致癌风险，还可能导致缺氧和贫血。
02
海产食品
诸如螃蟹、鱼类、虾类及贝类等海鲜属于高蛋白类食品 若长时间放置或储存不当 有可能产生蛋白质分解物 这些物质会刺激胃肠道黏膜 引起消化系统不适 同时也可能对肝脏和肾脏功能造成损害。
03
菌菇类食品
隔夜的木耳、银耳、蘑菇等菌菇类产品最好不食用 若在泡发或储存过程中操作不当 还可能滋生致病菌 食用后可能出现腹痛、腹泻等身体反应。
04
富含淀粉的食品
土豆、芋头、馒头等淀粉含量较高的食品 经过加工后相对容易滋生细菌 若一次食用未能全部消耗完 建议密封保存后冷冻 在需要时提前解冻。（文章配图-1 仅用于公益科普，若存在侵权问题请联系删除）
健康贵州提醒
夏季饮食注意事项
须遵循“三要三不要”原则
食物应彻底煮熟后才可食用
生食与熟食需分开放置处理
餐具应经过高温消毒
禁止饮用未经过滤的水
避免食用未彻底清洗的果蔬
不宜食用隔夜的凉拌菜
