换季时节，天气燥热，许多人体内容易积聚火气，出现口干舌燥、身体烦躁等不适。其实，日常调养身体，未必需要昂贵滋补品，日常常见的蔬菜便足以起到很好的润燥效果。
下面推荐三种家常菜，自带清爽特性，如果隔天变换着烹调，能帮助清热解暑、润燥降火，对维持身体平衡、提升健康十分有益，适合全家人食用。
① 蒜蓉空心菜
需要准备的食材
新鲜空心菜一把、大蒜五瓣、小米辣适量、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1、空心菜要摘去粗梗和黄叶，用清水仔细洗净，控干存留的水分。
2、大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈状，如果不喜欢辣味可以不放，保持原味的清爽。
3、锅烧热，倒入食用油，用小火将蒜末和小米辣煸炒至产生香味。
4、转用大火，放入空心菜快速翻炒，大火快炒可以使菜叶保持绿色并锁住营养。
5、将菜炒至软熟，适量加盐和少许生抽调味。
6、马上翻炒均匀后即可出锅，这样烹制出来的空心菜，清爽解渴、清热去火，炎热的夏季吃来非常解腻且健康。
② 香菇炒青菜
准备如下材料
上海青400克、干香菇八朵、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油
具体做法
1、干香菇需提前用温水泡发，洗净后在香菇上切十字花刀；上海青掰开放在一边，用水反复清洗并控干。
2、大蒜切片备用，泡香菇的水过滤后保留，用来增加菜肴的鲜美度。
3、锅中加入水，水开后加入少许盐和食用油，放入青菜焯水30秒，然后捞出整齐地放在盘子里。
4、锅再次加热，倒入食用油，先将蒜片爆香，然后放入香菇，小火慢慢翻炒，以炒出香菇本身的味道。
5、加入些许香菇水、一勺蚝油和少许生抽，小火煮1分钟，让香菇更入味。
6、用盐调整味道，将炒好的香菇连同汤汁一起浇在青菜上，味道清雅、润燥清热，既营养又美味。
③ 清香炒紫苏
要准备的食材有
新鲜紫苏一把、大蒜、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
操作方法
1、紫苏去其老茎，只取嫩叶，清洗后彻底控干水分。
2、大蒜切成末，小米辣切成圈。
3、锅加热，倒入食用油，蒜末和小米辣放入锅中炒出香味。
4、放入紫苏叶，大火快速翻炒十几秒。
5、看到紫苏叶子稍微变软，散发出香味后，加适量盐调味。
6、沿锅边淋入少许生抽提鲜，快速翻炒均匀即可出锅，口感独特、清热安神，干燥的换季天气吃非常适宜。
