中新社天津7月29日电 文/孙玲玲 周亚强 图/冯宏杰 图/佟郁
百年风俗添新彩 天津刨冰成北方夏日“清凉符”
入伏时节 天津老街巷里传来清凉妙趣
围坐马扎的市民捧着大碗 孜孜不倦品鉴着
红豆与杏干点缀的酸磨糕
铺在粗粝冰碴之上 酸甜滋味透过冰隙
瞬间赶走酷暑烦闷
这道天津人世代传颂的消暑良方
近年走红社交软件 今年更吸引外地访客专程探访
7月21日晚 天津街头刨冰店人声鼎沸
入伏期间这般特色美食 真正做到了老少咸宜
天津食冰历史源远流长
旧时商贩敲着"冰盏"走街串巷叫卖冷饮
百年风俗由此孕育出遍地刨冰摊
不同于细腻冰淇淋的天津刨冰讲究粗粝冰碴
冰块保留颗粒感 凉意徐徐释放
市民高姗描述这种体验时说
"挖一勺送入口中"刹那间 "
"歘"的一声 人就透心凉了
这般立竿见影的畅快
恰是天津刨冰的独特韵味
网络热度让天津刨冰
继早点之后成为又一张城市美食名片
甘肃游客王钧儒说
"网上看见天津刨冰名气正旺
兰州本地没有同类产品
北京能见到但终究想尝原汁原味的"
7月21日 这家街边刨冰店内
店员正专注地制作着特色冰品
客流激增促使天津刨冰行业焕发新生
各区纷纷发布"刨冰地图"
将老字号与新潮冰品合理布局
供食客按图索骥 寻味过程变成清凉旅程
不少店家推出精美"颜值刨冰"
年轻消费者觉得这类产品不只解暑
鲜艳造型适合旅行记录 社交分享
成为记录城市风景的创意载体
KuKu Summer冰室店主张晓旭坦言
"造型新颖是吸引眼球手段
根本还是传统味道
浇头果酱始终坚守老配方
花样可以创新 但留住顾客的还是实在口味"
老字号热度居高不下
"嗑满天下·老味刨冰"店员郭长鑫介绍
平日日均三百多单
盛夏时候客流翻番 各地游客慕名而来
从古时冰窖储冰 沿街碎冰叫卖
到如今新旧融合的街头摊点
朴素用料亲民价格陪伴几代天津人
度过无数个炎炎夏日
