雪燕通常用来制作甜品，像是桃胶皂角米雪燕羹或香瓜雪燕盅这类。不过，这次的做法是将它做成了小笼包的馅料。
这样搭配，应该算挺特别吧？不过味道还真不赖；因为雪燕本身的口感润滑顺口，本身没什么味道，用作馅料特别合适！
雪燕和香菇酱、新鲜香菇还有青菜搭配在一起，口感鲜嫩软滑，再配上手工擀制的面皮，皮薄又筋道，让人吃了还想吃。
食材
——
面粉、雪燕
香菇、香菇酱
青菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
雪燕要提前一晚泡发好，青菜和香菇都洗净切碎
- STEP 2 -
把青菜、香菇、雪燕和香菇酱混合在一起拌匀
- STEP 3 -
面粉里加适量的水搓成棉絮状，然后揉成光滑的面团
- STEP 4 -
把面团搓成长条，再切成大小相仿的剂子
- STEP 5 -
撒上一些干面粉，把每个剂子压扁，擀成薄面皮
- STEP 6 -
包上馅料，用大拇指和食指在包子皮的边缘捏上褶子，顺着同一个方向捏，最后把所有的褶子边捏到一处，封紧口
- STEP 7 -
放进蒸笼里，上锅蒸熟即可～
蒸的时候有个小技巧，为了防止小笼包黏在笼屉上，可以把纱布或者油纸用热水浸湿，铺在小笼里面，小笼包之间也要留点空隙，这样蒸汽就能在笼屉里自由流通，让每个小笼包都能均匀受热。
