□冯志军
“北吃羊，南吃蟹，两广吃遍自然界，云南的蘑菇登仙界。”此刻我要说的，不是云南的蘑菇，而是凉山州越西县的菌子。越西是个好地方，猪、牛、羊肉名扬天下，无花果、苹果、山核桃馋人得很……我在越西工作的一年半里，却唯独不敢碰老街里偶现的菌子。大山们连成一片，雨季时，广袤的山林里长满了菌子。
凉山的蘑菇叫菌子。"菌子"，带个“子”，像我们南方人叫自家闺女，很家常。闺女，来，到我这儿来。"闺女便不问缘由，穿过人群，脚步轻快笑声清脆，一头扎进你怀里，紧紧抱住。你又道："闺女，去吧。"闺女便蹦蹦跳跳去了，不远不近在山间在树下，在阳光堆里在雨中，风来摇一摇，光照揉着咯咯笑，雨来，她擦开满头雨珠，仰起脸张开嘴，咕嘟咕嘟喝个够，一把取下头上的皮筋儿，迎风散开满头的长发，油亮的发丝甩成了一朵凉山的云，一朵比山还大的蘑菇，一朵长在凉山老乡日常的菌子。
收稻谷、拔萝卜、挖土豆……大自然给予每个孩子一个恰如其分的动作，凉山老乡进山，往往为了“捡菌子”。“捡”？难道凉山的菌子像江南的雨后春笋，一夜之间就能破土而出？老乡们告诉我，若发现山间有菌子的踪迹，打个盹儿、看看天上的云，眨眼间，身边已被密密麻麻的菌子围住。不曾经历，更无从想象，是突然身边撒了一地的玻璃球，只能扑过去，一个个“捡”了？
越西老街上，常有老乡在售卖刚捡来的菌子。清晨五六点，街上站满了赶集的老乡，他们带着山间的露水、田间的泥泞，手捧着自家大公鸡小狗，竹编簸箩里盛放着一院子的菜蔬瓜果……唯独菌子，被放进袋里，只抓一小把呈在簸箩中，一手端簸箩，一手不经意地护着。可能是怕有我这样不知“好歹”的外行人，挑拣菌子。刚出大山的“闺女”，个个鲜嫩，一碰就破，不掐就出水，红得像火、黄的像金子、乳白的朦胧，像天边的云……各有各的颜色，各有各的姿态。
怎忍得住闺女们笑盈盈看向我的俏模样啊，我走近又离开，话到嘴边又咽下。那个卖菌子的妇人笑了，她挺挺胸，腆腆肚子，对着海拔1500米的阳光扬了扬脸，腹前的簸箕也顺着往前一送——我看那野丫头一颠一颠地在簸箕里逗引我，一步跳过问：“是菌子吗？”
簸箕中的菌子微微晃了晃，带着山间野气咯咯笑着扑来，她们对我挑了挑眉，带着挑衅和不屑：“怎么，不敢吃我啊？”
汪曾祺老先生写云南的菌子，味道和趣味在脑海中烙印深刻。可吃菌子不中招的事例也不少，吃了上医院的、脱衣服的、唱歌的……平时能干不能干的，吃了毒菌后都成了“专家”，不吃菌子都发现不了自身潜能。我一个外乡人，可不敢贪恋那口鲜美，万一……
可我偏贪恋闺女们的“好看”，想要装饰简陋的出租房，小青苹果、花椒叶、青苔……哪样我都能采来做点缀。买了这些五颜六色的菌子，水培几天，说不定能养出一大群小丫头呢。于是，挑着颜色买了几朵，喜滋滋地回了。刚进门，房东瞥见，大声说：“好东西！”见我不知所措，他一把抓过，“还没吃饭吧，我给你做碗菌子面汤。”十分钟后，面汤端上，“野丫头”成了个清纯的姑娘，汤色清亮，红黄点缀，一勺入口，整个大凉山的山水雨露，都在舌尖。旁边还配了碟“菌子刺身”，洗净的菌子被撕成条状，花椒、辣粉小小一堆，在旁伺机而动，一蘸一送一嚼，独有的清香像倒转的香水瓶，久久不散。
细想，我在凉山州一定吃过菌子的，不然为什么离开凉山三年后，还对那里的大山心生向往呢？炒的、清蒸的、放汤的……那模样、色泽都还清楚，爽滑鲜嫩的口感仍在唇舌间，耳边还大呼小叫：“好吃，是啥？”同事们知道我“忌惮”菌子，相互看几眼，微微一笑吐吐舌头，告诉我，是往后每天每餐都会想念的大凉山。牛肚菌？见手青？竹荪……现在想来，大呼可惜。
