入伏之后气温攀升至35℃以上，外出稍事行走便感浑身湿黏，食欲随之减退，稍不留意还易引发上火症状，如长痘、喉咙干涩。此刻不宜强给家人补充油腻厚重的食物，多吃些清润降火的当季蔬菜更为适宜，其效果有时胜过各类补剂。下面就为大家介绍8道家常降火菜肴，制作简便且成本不高，即便下班后半小时也能上桌，不仅清热解烦，还特别能配饭。
一、菠菜猪肝汤
所需食材：新鲜猪肝、菠菜、姜丝、枸杞、生粉、料酒、生抽、食盐、花生油
制作流程：
1. 猪肝切成薄片，少许生粉、食盐、料酒抓拌均匀去腥，随后用清水冲洗干净，接着加入少许生抽、食盐、花生油腌制10分钟以锁住水分；
2. 锅中水烧至沸腾，放入洗净的菠菜烫煮30秒，捞出沥干水分，以去除草酸避免口感涩味；
3. 炒锅加热少许油，下入姜丝炒香，随后注入足量的开水；
4. 放入腌好的猪肝、焯过水的菠菜和枸杞，水再次沸腾后即可关火，无需长时间烹煮即可饮用。
二、经典鱼香肉丝
所需食材：瘦肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、葱、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱、清水、食用油
制作方法：
1. 肉丝经过腌制以确保滑嫩，随后在炒锅中盛出备用；
2. 提前调制标准的鱼香料汁：生抽与香醋混合，再加蚝油、白糖、淀粉和清水搭配均匀；
3. 豆瓣酱切碎后用小火炒制出红油，然后将配料炒至断生后再混合收汁都很重要。
酸甜辣的平衡，使得汤汁拌饭成为一绝。虽无鱼却可品尝到鱼香，这就是这道菜的味道精髓所在。
三、香辣草鱼豆腐煲
食材清单：
草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3克、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、适量盐、半勺糖、0.3克胡椒粉。
制作工艺：
1. 草鱼彻底清洗干净，头剁下并切分开，形成较为厚实的段落；
2. 彻底洗净鱼的内脏，水分沥尽，鱼肉与葱段、姜片混合；
3. 加入一大勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油；
4. 调入适量盐、半勺糖、0.3克胡椒粉混合均匀，腌制大约半小时；
5. 豆腐切成厚片，平底锅中加少许油，油热后将豆腐片铺设上面，中小火慢煎；
6. 一面煎好之后翻面继续煎制至金黄，取出备用；
7. 煮锅中加少量油，生姜、大蒜片和洋葱块小火炒香；
8. 铺上一层鱼块，然后是一层豆腐；
9. 最后一层是鱼块和鱼头；
10. 腌制鱼的料汁一同倒入锅中；
11. 倒入整瓶啤酒，转大火煮开，调整为中小火炖煮大约20分钟，期间需开盖查看，适时增减；
12. 出锅前撒入葱花点缀即可。
四、荔枝黑豆乌梅汤
食材列表：
荔枝七八颗，黑豆一小把，乌梅三四颗，清水适量。
制作步骤：
1. 黑豆提前浸泡两个钟头，荔枝去皮去核，乌梅洗净；
2. 黑豆冷水下锅煮沸后，转为小火煮约30分钟，直至黑豆变得柔软；
3. 加入荔枝肉和乌梅续煮15分钟，之后关火并待其冷却后即可饮用。
五、百香果低温鳕鱼
食材组成：
银鳕鱼1块（180克）、百香果2个、青柠半个、蜂蜜5克、海盐、少许白葡萄酒
详细步骤：
1. 鳕鱼水分吸干，薄薄一层海盐腌制5分钟；烤箱预热至160℃；
2. 鳕鱼放入烤箱烤制10分钟，取出后静置2分钟以使肉质室温；
3. 百香果取肉，青柠汁和蜂蜜混合均匀，制成的鲜果酱汁，均匀浇在鱼肉表面。
六、西芹木耳炒腐竹
所需食材：西芹300克、干腐竹80克、干黑木耳15克、红辣椒半个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、适量盐、食用油适量、少许鸡精、适量清水。
制作流程：
1. 干腐竹用温水泡发3小时，达到柔软无硬芯的状态后，捞出沥干水分，切成大约5厘米长的段；
2. 干黑木耳放入温水中泡发30分钟，舒展后摘除根部硬蒂，撕成小朵，清水中淘洗以去除泥沙；
3. 西芹去掉老叶和老筋，洗净后斜切成菱形薄片，这样切出来的西芹受热均匀，口感更脆嫩；
4. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先将腐竹段下锅焯水1分钟捞出，接着是木耳和西芹分别焯水30秒，过凉水后沥干；
5. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末和红辣椒片爆香，炒出蒜香味后转大火；
6. 倒入
