炎炎夏日酷暑难当，湿气重容易让小朋友食欲不振、口舌生津。好些家长着力于清火，却常将脾胃调理给忘了。
特意准备了 4 恰好适合三伏天的家常清淡菜式，包含 2 款爽口凉拌和 1 款清甜汤品。选料都是日常易见，流程简便，菜品不油腻又营养好吸收，孩子一定喜欢，全家轻松过好闷热天。
1、荷塘小炒｜解腻爽口
夏日莲藕正鲜嫩，配合脆爽荷兰豆，再加上胡萝卜、彩椒和黑木耳，色彩斑斓，滋味宜人。
五彩时蔬各有营养，莲藕水润甘甜；荷兰豆清脆，富含膳食纤维；胡萝卜、彩椒富含维生素；木耳口感滑润。整道菜用油不多，看着就诱人，孩子见了主动抢着吃。
【用料】莲藕、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、彩椒、葱姜
【做法】
1.莲藕切片焯 30 秒取出；荷兰豆焯 15 秒；黑木耳焯 1 分钟，全部沥干待用；
2.锅里放油爆香葱段，加入彩椒、胡萝卜翻炒 10 秒，倒入焯好的莲藕、木耳、荷兰豆；
3.加适量盐、少许鸡精、白胡椒，大火快速翻炒 30 秒，最后淋一点淀粉水收汁即可。
💡小提示
莲藕切好后泡水里，滴几滴白醋能防变色，吃着更脆；焯水时水里加点点油，捞出冲凉，色泽更白嫩。
2、凉拌素三丝｜宜人凉菜
夏日常备些凉拌菜最合适，做起来快捷，清口舒服，孩子总是抢着吃。
黄瓜含水量高，特别爽脆；土豆丝和胡萝卜有丰富钾质；千张含优质植物蛋白，搭配木耳，口感丰富有嚼劲，下饭解腻。
之前有孩子朋友来家里，吃了这道菜吃得特别香。普通食材竟能做出让人难忘的味道，心里感觉特别棒。
【用料】黄瓜、土豆、木耳、千张、胡萝卜、香菜
【做法】
1.水烧开后，放入土豆丝、胡萝卜丝、千张、木耳煮 2 分，捞出来放凉；
2.拌入黄瓜丝，浇上调好的料汁，撒上香菜就能吃。
✨百搭料汁配方：
葱蒜末、小米辣碎、熟芝麻半勺，生抽 2 勺、香醋 2 勺、蚝油半勺、香油半勺，再掺 3 勺凉水搅匀。
3、山药小白菜汤｜健脾生津
三伏天不能一味吃寒凉，小孩脾胃弱，常吹空调、喝冷饮，很容易虚。要是运化出问题，再清淡的食物也难吸收。
铁棍山药很温和，和小白菜一起煲清汤，味道清甜不淡，能温和调理肠胃。
【用料】铁棍山药、小白菜
【做法】
1.山药削皮切片，小白菜洗净切短；
2.锅里少放点油炒山药片，加水烧开煮 5 分，放入小白菜再煮 1 分，加盐调味即可。
4、凉拌番茄彩椒穿心莲｜润口清甜
注意这儿的穿心莲指的是蔬菜品种，仄不是能止渴的中药，价钱实惠，叶子水灵灵，自带微微酸味，嚼着生津解渴。配搭番茄、彩椒、洋葱，维生素很足，清淡又清爽。
【用料】穿心莲、番茄、彩椒、洋葱
【做法】
1.穿心莲洗干净，番茄、彩椒切好，洋葱切丝；
2.碗里放橄榄油 2 勺、香油 1 勺、生抽 1 勺、醋 2 勺、蒜泥油 1 勺，加白芝麻、黑胡椒、少许盐搅拌均匀；
3.把料汁倒进所有菜里拌匀即可。
4款三伏时令家常菜，凉热搭配，少油清爽，很适合孩子日常吃。菜场就能买到，新手也能一学就会。
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