文章配图-1
藿香汁爆百叶
藿香蒸排骨
藿香叶炸排骨
藿香汁爆百叶
食材包含：百叶250克、藿香12克、红椒丝30克、葱丝25克、姜丝10克、香菜25克
调料有：盐、胡椒粉、味精、水淀粉适量
制作步骤：
1. 首先将百叶洗净，切成细丝，投入沸水中快速焯水3秒钟，然后捞出备用。藿香也洗净，切碎备用；
2. 锅中加入食用油烧热，放入姜丝煸香，接着加入百叶、红椒丝、葱丝和香菜段，快速翻炒；
3. 把藿香切碎后煎取浓汁，倒入锅中，同时调入盐、胡椒粉和味精，快速翻炒均匀；
4. 最后用水淀粉勾芡，让菜肴更加鲜嫩爽口，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
藿香蒸排骨
食材包含：排骨300克、大米100克、鲜藿香20克
调料有：生抽、蚝油、姜片、淀粉
制作步骤：
1. 排骨洗净切块，用生抽、蚝油、姜片、淀粉腌制30分钟；
2. 大米提前泡1小时，铺在盘底，然后放上排骨；
3. 藿香叶切碎撒在表面，蒸锅上汽后蒸30分钟即可。
藿香叶炸排骨
食材包含：排骨500克、鸡蛋1个、淀粉10克
调料有：盐1克、生抽10克、蚝油10克、糖5克、玉米油适量，生姜、蒜各5g
制作步骤：
1. 排骨洗净泡掉血水，加生抽、蚝油、辣椒面、糖、生姜、蒜腌2小时；
2. 腌制时间完成后，鸡蛋打散加入，然后加入淀粉，搅拌均匀；
3. 裹匀面糊的排骨下油锅中小火炸至酥脆；
4. 藿香叶擦干水分，直接炸，炸至脱水后撒在排骨上即可。
山西晚报·山河+记者 李雅丽
