三伏天一到，天气燥热，食欲也跟着受影响。黄瓜、茄子味道虽不错，但真不适合天天吃。还是得多试试些当季新鲜蔬菜，用家常做法烹饪，清淡爽口又能解暑。今天就来介绍三道简单的菜：苦瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、清炒冬瓜，这些食材都不贵，做法也很方便，大人小孩都适合食用。
苦瓜是夏天很受欢迎的蔬菜，带点微苦，搭配鸡蛋炒来吃，特别香，能增进食欲。
备料：苦瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、一点食用油
制作步骤
第一，苦瓜从中间剖开，把内瓤去掉，切成薄片，放在淡盐水里泡十分钟，这样苦味能减轻不少。
第二，鸡蛋打入碗里，加少许盐打散均匀；大蒜切成片。
第三，锅中烧开水，水开后把苦瓜片放进去汆烫一分钟，捞出来控干水。
第四，炒锅烧热倒油，倒入蛋液，晃动锅让蛋液慢慢凝固，然后划成小块盛出来。
第五，锅里留底油，下蒜片爆香，倒入苦瓜片大火快炒1-2分钟，再倒回鸡蛋。
第六，用食盐调味，快速拌匀就可以出锅了。
小提醒：苦瓜内瓤一定要去掉干净，泡在盐水里，能有效降低苦味。
丝瓜鸡蛋汤汤色清淡，口感滑润，鸡蛋鲜嫩，饭前喝一碗既能开胃，又解油腻。
用料：嫩丝瓜、鸡蛋2个、生姜、葱花、食盐、一点食用油
制作步骤
第一，丝瓜削去外皮切成滚刀块，泡在淡盐水里可以防止变色；鸡蛋打散备用。
第二，锅中放少量油，姜丝下锅爆香一下，加入丝瓜块翻炒片刻。
第三，倒入足量的开水，大火烧开，看到丝瓜变得水灵软糯。
第四，用小火，慢慢淋入鸡蛋液，形成漂亮的蛋花。
第五，加食盐调味，撒上葱花，就可以关火了。
小提醒：煮汤时加入开水，汤色会更清亮，丝瓜看起来也更翠绿好看。
清炒冬瓜水分充足，口感软和，几乎没有脂肪，夏天吃特别爽口，不会觉得腻。
材料：冬瓜、大蒜、葱花、食盐、一点生抽、食用油
制作步骤
第一，冬瓜去皮和内瓤，切薄片；大蒜切片。
第二，热锅倒油，下蒜片爆香，倒入冬瓜片用中火炒两分钟。
第三，加少量清水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，直到冬瓜变得透明又软和。
第四，放食盐和一点点生抽增加鲜味，大火收收汤汁。
第五，撒上葱花，拌匀后装盘就完成了。
小提醒：冬瓜容易出水，加水时不要太多，防止汤汁太多。
三伏天过日子，不需要追求什么贵重食材，就是应季的普通蔬菜，好好烹饪，三餐吃得清淡舒服，一家人就能安稳度过这个炎热的夏天。
