最鲜不过这一道，不听菜名，只想吞口水！

前几天，美食君的妈妈在亲戚家看见有人种着茁壮成长的菌菇包，便也冒出了心思，网购了几个，乐呵呵地说：“往后出门买菜就省事了！”

近些年，在阳台上种菌菇成了时髦事，还有不少人尝试水培金针菇，方法简便，省心又省力。

水培金针菇：

提示：每日需要换水，稍微加一点小苏打。等金针菇长到某个高度，就要把保鲜膜揭掉。

（促销信息：正在打折，快来抢购！）

各种菌菇非常丰富，即便是一些对菌类不甚了解的人，对于最普通的菌菇也未必能分得清，更别提什么黑马鞍菌、鸡纵菌、松乳菇、灵芝了。

美食君时常怀着好学的心情逛超市，买食材无需费心辨认，对照价格表就能准确拿好。健康专家洪昭光推荐过一种膳食理念，用六个字概括就是“一荤一素一菇”。菌菇里富含膳食纤维，还有B族维生素及钾、磷、钙、镁等矿物质。

只要丢一小段进锅里，整锅菜都瞬间鲜活起来！菌菇能带来鲜美滋味的物质主要是氨基酸，这比常用的鸡精等调味料更天然，营养价值也更高。因此，美食君特别喜欢用它们清炒或者炖汤，清淡的口感配上鲜美的味道特别棒。

最常见的三种搭配分别是白玉菇、海鲜菇和蟹味菇。虽然它们经常被一起烹饪，但细品起来还是能察觉到些微的不同。

为求方便，常将洗净的菌菇整把放进锅中，加上胡萝卜丝，撒些葱花，再放点盐，稍作烹煮就能尝到极致的鲜美。

夏天火气大，喝汤又容易烫嘴，可以考虑在锅里放点油，稍微翻炒，等菌菇渗出汁水，再放调料，全程不过五分钟，便能喝到鲜美汤汁。

当然，不用开火凉拌的吃法，对它们来说也同样棒。焯水之后简单拌一下，清爽可口，这道「凉拌白玉菇」低脂健康，特别适合正在减肥的朋友。

凉拌白玉菇

白玉菇1盒，鸡蛋1个，小米辣1根

配葱花少许，生抽2勺

步骤1：白玉菇去掉根部，洗净。

步骤2：放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。

步骤3：鸡蛋打散，在涂了油的平底锅中摊成蛋皮。

步骤4：蛋皮取出切成细丝。

步骤5：把蛋丝放进装有白玉菇的盆里，加入生抽，充分拌匀。

步骤6：最后撒上切好的小米辣和葱花即可装盘。

保持健康体魄，不仅食材的量要适当，食材的清淡也很关键。这正是一个追求健康生活的人所向往的饮食境界。