夏天到了，各种水果应有尽有，不少糖尿病患者面对蓝莓、桃、杏、苹果这类水果时，心里挺犯嘀咕：想吃点甜的又怕血糖上蹿，不吃又馋得慌，到底哪些能吃，该怎么吃才不会影响血糖呢？
不少人觉得吃甜的水果血糖就一定容易高，其实水果对血糖的影响，主要得看食物血糖生成指数（GI）。这个指数是衡量食物让人餐后血糖升高程度的重要参考。一般来说，GI值低于55的食物属于低GI食物，这类食物里糖分吸收比较慢，对血糖影响不大。只要控制好总量，糖尿病患者也可以适量吃一些。
针对糖尿病患者和控糖人群夏天吃水果的疑问，这里有几个关键点需要大家了解。
选对水果很重要
夏天有哪些水果比较适合糖尿病患者和控糖人群吃呢？下面这些低GI水果可以考虑。大家可以根据自己的口味挑选，但要尽量少吃用新鲜水果做的加工食品。
★蓝莓
蓝莓的GI值是53，一次吃一小把（50克左右）就行。蓝莓里的花青素有助于改善胰岛素抵抗，对稳定血糖有点好处。但有一点必须记住，千万别吃蓝莓干、蓝莓酱这类加工食品。这些食品经过脱水、加糖，含糖量差不多是新鲜蓝莓的6倍，吃了之后血糖升得特别快。
★桃
桃的GI值只有28，非常符合控糖人群的需求。虽然桃吃起来挺甜，但实际升糖速度很慢，一次吃一个中等大小的桃就行。建议洗干净连皮吃，因为大部分膳食纤维都在桃皮里，能帮助放慢糖分吸收的速度。需要避免的是桃罐头、桃脯这类加工品，它们制作时往往会额外加很多糖。
★杏
杏的GI值是34，选购时一定要选当季新鲜杏，一次吃1到2颗即可。杏的果酸含量较高，吃多了容易引起胃部不适，所以一定要控制量。特别要注意的是杏干、蜜杏这些加工食品，含糖量超过60%，糖尿病患者最好不吃。
★苹果
苹果的GI值是36，是全年都适合控糖人群的水果。吃苹果时最好是连皮吃，因为苹果里的果胶有70%在果皮中，果胶能把糖分包裹起来，让身体慢慢吸收，这样血糖就不会忽高忽低了。不建议把苹果榨成汁或者吃苹果脆片，这样一来，膳食纤维就没了，升糖速度会快很多，比喝可乐还厉害。
★柑橘类水果
柑橘类水果的GI值是43，适合控糖人群，其中柚子的GI值更低一些。一次吃3到4瓣橙子就行。注意，橙子最好不要榨成汁喝。因为橙子一旦被打碎，膳食纤维就都破坏了，升糖速度会比直接吃新鲜橙子快很多。
怎么吃水果
除了选对水果种类，吃水果的时间和总量同样重要。控糖人群得记住两条基本原则。
第一，吃水果最好安排在两餐之间（比如上午10点、下午3点左右），千万不要饭后马上吃，那样容易让餐后血糖一下子升高。
第二，每天水果的总摄入量最好控制在200克以内，尽量选择新鲜完整的水果。像果干、果酱、罐头、果汁这些加工食品就少吃点。只要按照这些原则来，既能享受新鲜水果，又能让血糖保持稳定。
夏天水果丰富，只要选低GI品种，避开加工食品，把握好吃水果的时间和量，就能在夏天安心享用水果，不用太担心血糖问题。
文：东南大学附属中大医院临床营养科主任医师 金晖
整理：张蓝予 王倩 程守勤
编辑：刘洋 仵坤冉（实习）
校对：马杨
