桃子自古便受推崇，被誉为“仙家果”，民间更有“桃养人”的说法。作为夏季的经典水果，人们常生食以解暑，却鲜少了解其生熟不同吃法带来的养生差异。生桃清热通便，熟桃健脾养血，吃对方式，才能更好发挥其价值。
中医谈桃子的养生之道
中医观点认为，桃子味道甘酸，性质温和，归肺与大肠，具有生津润燥、补益气血、润肠通便的作用，是少见的生熟两途皆宜的时令食材。生食稍偏凉润，有助于消暑降热；而煮熟之后寒性消退，药性转为温润，健脾养胃效果更为出色，适合各种体质的人。
生食桃子的益处
新鲜桃子富含膳食纤维、果胶及水分，主要功效在于清热生津和润肠通便，特别适合夏季高温时节口干舌燥、大便干结以及体质偏热的人。
清洗桃子的方法：由于桃毛较多且不易去除，可用淡盐水浸泡1-2分钟，轻轻揉搓后再清洗，这样能有效脱去桃毛和杂质。
保存技巧：桃子不宜久放于冰箱，低温环境会使其失去果香且甜度降低。未熟的桃子可放在阴凉通风处常温保存，熟透的桃子则可短期冷藏，并尽快食用。
煮熟的桃子更养胃润养
桃子煮熟后性质变得温和，果肉更为易化，营养吸收也更佳，彻底避免了生冷的刺激，非常适合老人、小孩、脾胃功能较弱及体弱者。这类人群食用煮熟的桃子，能达到健脾和胃、润肺除燥、滋养气血的效果。这里介绍两款简单又养生的家常做法：
1. 冰糖炖桃：桃子去核去皮切块，清水下锅煮开后，用小火慢炖10分钟，加入冰糖和枸杞再煮2分钟，密封焖泡直至入味即可。这道菜清甜温润，有助于养胃生津、缓解夏季干咳。
2. 紫苏桃子姜：桃子切片，生姜也切成片，紫苏洗净沥干；将冰糖和白醋加水熬制放凉，所有材料放入密封罐，倒入料汁后冷藏腌制4个小时。这道菜能开胃消腻、祛湿消暑，进而改善夏季食欲不佳的问题。
生吃桃子，主要功效是清热解暑、润肠通便，特别适合燥热体质和便秘上火人群；熟吃桃子，则主要侧重于健脾养胃、养血润肺，适合脾胃虚寒、老人小孩以及体质虚弱的人群。夏季保健无需刻意进补，选择适合自身体质的桃子吃法，以温和的方式滋养身体，配合日常保养，四季皆宜。
