对于美食爱好者们来说
"乌啦啦"这个名字应该不陌生吧
近期以游历全国探寻地方小吃出名的
美食博主"特别乌啦啦"
来到了被誉为马踏飞燕故乡的武威
深入凉州古城小巷
寻觅本地的特色美食
咱们就跟着乌啦啦的视角
一起发掘藏在千年凉州市井中的味觉享受
乌啦啦此行的第一站
便是当地人从小吃到大的经典小吃
武威面皮子
这种河西地区特有的小吃已经传承了上千年历史
采用蓬灰水洗面后蒸制而成
面皮呈现出金黄透亮色泽
口感弹韧且筋道
还带着自然的麦粒香气
灵魂在于秘制醋卤
用熏醋慢慢熬制
再加上现捣的蒜泥
滚烫的地道辣椒油
上面撒上软软的面筋
还有脆脆的胡萝卜丝和芹菜碎
酸辣鲜香层层展开
吃完一碗让人浑身舒畅
特别适合炎热的夏天
乌啦啦吃得连连称赞："太棒了！"
如果说面皮子是开胃的首选
那第二种美味便是米汤油馓子
用黄米和扁豆小火慢熬出细腻的米汤
表面漂浮一层浓郁的米油
保留着谷物天然的清甜
手工搓成的馓子下锅油炸
直至金黄酥脆
表面纹路清晰可见
香气扑鼻
两种吃法各具风味
直接咬着馓子
口感酥脆满口油香
或者掰碎泡入热米汤
馓子吸饱了豆米汤汁
变得软糯而入味
同时带有淡淡的甜味
一碗热米汤下肚
能驱散河西早晚的凉意
既暖胃又非常解馋
乌啦啦忍不住喊道："香！香！香！香！香！香！香！"
乌啦啦发现的第三道重头戏
是武威麻辣烫
这种麻辣烫以醇厚的骨汤为底
味道鲜美而不冲
各种应季蔬菜
手工粉丝和豆制品放进锅里烫煮
再浇上秘制的辣椒酱汁
咸鲜微辣
汤汁浓稠
味道十足
分量非常足
乌啦啦对着镜头极力推荐："武威麻辣烫也特别好吃！"
视频评论区已经非常热闹
很多游客计划趁着夏天来武威避暑
本地人也在分享探店的地点
面皮子、米汤油馓子、麻辣烫
不过是武威众多美食中的一小部分
这座古城里藏着无数的特色风味
正等着四方游客来发掘：
有流传百年的武威三套车
包括劲道的行面、味道醇厚的卤肉
还有解腻的茯茶
三者搭配在一起
是武威招待客人的经典吃法；
摄影：吴剑斌
在热闹的夜市上
孜然铁板羊肉和肥肠特别受欢迎
肥瘦相间的肉串在炭火上烤制
油脂发出滋滋声响
撒上孜然和辣椒粉
外焦里嫩且无膻味
像烤羊蹄、烤羊排等菜品同样出色；
摄影：王睿欣
家庭聚餐时一定要品尝的本地特色武威菜锅子
用铜锅加上炭火慢慢炖煮
用白菜和粉条垫底
上面摆上牛羊肉片、丸子、发菜卷等食材
肉汤咕嘟咕嘟翻滚
荤素搭配
味道鲜美又暖心
围坐在一起吃饭特别有氛围；
摄影：吴剑斌
古浪的招牌柴火鸡
用土灶柴火、铁锅慢炖当地放养的土鸡
再配以青椒和洋葱增鲜
锅边贴着金黄的玉米饼
面饼饱含肉汁
鸡肉紧实多汁
带有浓郁的乡土风味；
摄影：吴剑斌
除此之外还有很多特色小吃
像沙米凉粉、油饼子卷糕、洋芋搅团
古浪栀子面、民勤手抓羊肉、黄焖羊肉
以及凉拌沙葱等
面食、肉食、特色小吃种类繁多
完整地展现了武威独特的饮食文化底蕴
祁连山雪水滋养着武威的土地
两千多年的文化交融孕育出多元的饮食传统
各种风味散落在古城的街巷里
这个夏天
就来武威吧
登上南城门欣赏美丽夜景
逛逛北关市场、明清街夜市
从早餐到夜宵
一站式品尝武威的特色美食
全身心沉浸在这座城市独特的市井气息中！
摄影：吴剑斌
摄影：王睿欣
来源：武威文体广电旅游
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