盛夏时节，空心菜纷纷上市，鲜亮诱人，价格也十分亲民。这种蔬菜学名为蕹菜，也被称作通心菜、竹叶菜或通菜，是夏日饭桌上常见的家常蔬菜。
夏季人体易出汗，酸碱平衡容易紊乱。空心菜作为优质的碱性蔬菜，可帮助维持体内酸碱平衡，让人体倍感舒适。中医角度分析，空心菜性寒，有清热排毒、利尿等功效，可缓解上火症状，并能促进肠道运动，预防便秘问题。
不少人认为炒青菜必须搭配肉类才香，但空心菜是个例外。它自带清新草本气息，用一把蒜蓉和几颗小米椒就能烹制出色香味浓的蒜蓉空心菜。做法简单易学，非常容易掌握。
【蒜蓉空心菜】
材料准备：空心菜250克、适量鸡精、一小把大蒜、适量盐、2个小米椒、2勺生抽、足量食用油、适量白糖。
制作方法：
步骤1运用料理器将大蒜头和小米椒粉碎。
步骤2锅中注入食用油，油热后放入大蒜和小米椒碎。
步骤3炒至大蒜呈金黄色且散发香味。
步骤4加入空心菜。
步骤5倒入2勺生抽、适量盐、鸡精和白糖，快速翻炒两分钟即可。
步骤6蒜蓉空心菜制作完成。夏天，若遇到此菜要尽情享用，它能通便、利尿、清热排毒，鲜美无比，值得品尝！
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