盒装/散装的桃酥太甜腻口感差！在家经多次操练，已掌握自制桃酥好吃的做法！

谈谈这些年制作桃酥的感悟。

猪油，堪称传统桃酥的灵魂所在，用其制作出的桃酥，风味地道，一咬即化；

黄油，若用来做桃酥，便成了曲奇饼干的模样，中规中矩，没什么特色可言；

清油，虽然成本低廉，但口感却显得单薄而脆。

关于鸡蛋的使用：全用蛋黄，成品酥软；全用蛋清，成品则脆口；蛋黄蛋清搭配着用，口感介于两者之间。

自制桃酥的步骤如下：

需要将所有食材备齐。

猪油要先放在室温下软化。