鸡蛋看似普通无奇，其实内里的营养十分可观。若每周吃上足够数量，能帮助降低因心血管疾病而亡的风险，同时患糖尿病和高血压的可能性也会减小。早晨动用鸡蛋，对于控制一天膳食总热量，搞好体重管理有所帮助。
鸡蛋怎样烹制才最营养？不妨参考一下下面的建议。即刻开始调整吃法，每周确保摄入足够鸡蛋，让心血管健康受益。
鸡蛋不仅获取简单，吃起来方便，还含有优质蛋白、卵磷脂及多种维生素、矿物质等有益成分。有科研资料提出，每周食用1到6个鸡蛋，能够协助老年群体延年益寿，亦能降低心血管疾病的致死率。依照现行《中国居民膳食指南（2022）》的指导，常见成人每周蛋类摄入量在300到350克较为适宜，健康者每日一个全蛋，已属得当。
关于鸡蛋的四个常见误解需了解：
首先，吃鸡蛋是否要去掉蛋黄？对常人而言，鸡蛋无需弃用蛋黄，每日一个全蛋所提供的营养，其对胆固醇的不良影响显得微不足道。
其次，鸡蛋能否生吃？专家提议不要吃生鸡蛋。有检测发现，大概有10%的鲜蛋可能含有致病微生物、霉菌或寄生虫卵，例如沙门氏菌。若实在偏爱生食，比如溏心蛋，最好挑选能够生食的鸡蛋。
再次，鸡蛋和豆浆不宜混吃？实则鸡蛋与豆浆搭配，营养上更为均衡。
最后，做完手术的人是否不能吃鸡蛋？鸡蛋营养丰富，又容易消化，能为手术后的患者提供蛋白质等必需营养素，利于身体康复。因此，术后食用鸡蛋是支持的。
鸡蛋的多种吃法：
水煮蛋是既美味又健康的优选。这种做法能最大限度保留鸡蛋营养，且容易消化吸收。建议水开后转小火煮5分钟。
鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹以及水煮荷包蛋，也都是相当不错的食谱。
不推荐频繁吃煎鸡蛋。煎制过程对鸡蛋营养的破坏比其他烹饪方式严重。同时，煎鸡蛋需用油，还容易导致脂肪摄入过多，所以最好减量食用。
早餐是吃鸡蛋的最佳时段。早晨吃鸡蛋，能使一天的热量摄入减少，对体重控制有利，同时能迅速补充夜间代谢掉的养分。
特殊人群吃鸡蛋须知：
高胆固醇血症、冠心病、脑血管病及处于高风险状态的朋友，可以隔天吃一个鸡蛋。
在疾病恢复阶段的患者，如果其他动物性食物补充不足，可每天吃1到2个鸡蛋。
对于正处在生长发育期的儿童、青少年，以及孕妇、哺乳期的妈妈和健身增肌的人群，可每天吃1到2个鸡蛋。
