老辈人有句话，“三伏天没病三分虚”，一到三十多度的高温天，出门一趟就感觉浑身沉甸甸的。饭桌上随便吃点清粥小菜，反而越吃越没力气，连开空调的劲都没了。可真别在吃上抠门，不管手头钱宽不宽裕，多补充点优质蛋白才是度夏的关键。下面介绍8道家常菜，都是高蛋白的，成本不高而且做法简单，一周换着做，保全家老小整个夏天都精神抖擞。
一、油焖小龙虾
需要准备的食材有：两斤活的小龙虾，啤酒，干辣椒，花椒，豆瓣酱，生姜，大蒜，香葱，料酒，生抽，白糖，还有食用油。
制作方法：
1、先用刷子把小龙虾的外壳和肚子洗干净，剪掉虾须和虾枪，用牙签从尾巴那里挑掉虾线，再用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。姜切片，蒜拍碎，香葱切段备用。
2、锅里倒油，油热后放花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味，再加入姜片、蒜瓣，继续炒出香味。
3、放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入小龙虾，大火快速翻炒，加入两勺料酒去腥，炒至虾壳微微变红。
4、倒上一整瓶啤酒（没过小龙虾为准），加入一勺生抽、一勺白糖，盖上锅盖，中火焖十分钟，让小龙虾充分入味。
5、开盖后转大火收汁，待汤汁变得浓稠能包裹在虾壳上，撒入香葱段，翻拌均匀后，关火装盘即可。
二、胡萝卜丝炒鸡蛋
需要准备的材料有：胡萝卜，鸡蛋，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，盐，清水，食用油。
制作方法：
1、提前调好万能料汁。
2、鸡蛋先炒熟盛出，爆香葱蒜，炒软胡萝卜丝。
3、倒回鸡蛋，淋入料汁，中火焖至浓稠即可。
清甜入味，营养又家常。胡萝卜炒软了自然会有甜味，鸡蛋能很好地吸收酱汁的味道。
三、快手炒年糕
需要准备的食材：年糕，鸡蛋，火腿肠，包菜，葱蒜。
制作方法：
1、准备一些年糕，放入开水中煮软后捞出，过一遍凉水防止粘连。半个包菜清洗干净切成丝，一根火腿肠切成片，两个鸡蛋打散备用。
2、锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒成块，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱花和蒜末，小火炒出香味。加入火腿肠片，翻炒几下，再放入包菜丝，大火翻炒至断生。
4、放入煮好的年糕，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让年糕均匀上色。最后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀即可出锅。
四、香辣巴沙鱼
需要的食材有：一斤巴沙鱼片，豆芽，金针菇，莴笋，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜，香菜。
制作方法：
1、准备一斤巴沙鱼片，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分，切成均匀的片状。放入碗中，加少许盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、准备好适量的豆芽、金针菇、莴笋片，清洗干净备用。莴笋切成薄片备用。
3、锅里倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜末，加一把干辣椒段和适量花椒，小火慢炒出香味。
4、加入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，继续小火翻炒，炒出红油。
5、倒入清水，加一勺生抽、少许盐、一勺鸡精、一勺白糖，搅拌均匀，大火煮开。
6、先放入豆芽、金针菇和莴笋片煮熟，捞出铺在大碗底部备用。
7、转小火，放入腌好的巴沙鱼片，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变白熟透即可。把鱼片和汤汁一起倒入有蔬菜的大碗中。
8、在鱼片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒和香菜，另起锅烧热油，油热后淋在表面，激发出香味开吃。
五、农家土豆腐
主料：老豆腐500克。
辅料：咸白菜100克、猪五花肉片100克。
调料：菜子油300克（大约消耗50克）、青红椒丁各5克、A料（水辣椒酱15克、姜片3克、蒸鱼豉油5克、老抽2克、胡椒粉1克、味精1克、白糖8克、黄酒6克）、鸡汤260克。
前期准备：
1、老豆腐处理：将老豆腐切成3.5×2×0.5厘米的块状，放入四成热的菜子油中，小火煎至两面金黄。
2、咸白菜处理：将咸白菜焯水，然后切成1厘米见方的小块。
