夏季里煲些消暑健脾的汤水，不用偏重名贵的食材。那些瓜皮、果壳、须根、茎叶这一类看似平凡不起眼的材料，用对方法即是养生好物。
现在分享7种易被忽视的食材，又附7道食养方，助你将"边角料"变健康汤饮。
西瓜皮
夏天吃西瓜的家庭，剩下的西瓜皮在广东地区被视为珍贵食材。
中医视西瓜皮为"西瓜翠衣"，具有解暑清热、开胃生津的功效，适合各种体质人群。
将西瓜皮稍加工即可成为夏季开胃菜，比如削除粗绿皮和瓜瓤，切成条状后拌麻油、盐、糖、醋食用。西瓜皮也常用来煲制汤品。
食养方：
三豆西瓜翠鸭汤
配料：绿豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、西瓜皮1000克、广陈皮15克、水鸭1只（重750克），适量调味品。
制作流程：水鸭洗净切块后放入陈皮沸水中焯一下，捞出洗净；西瓜皮去硬皮和红瓤，切大块，与其他材料共入锅中，加3升水，大火煮沸后转小火煮2小时，调味后即可。
说明：可健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒，适合夏日食用。
榴莲壳
与性热的榴莲肉不同，榴莲壳反而具有降火作用。用榴莲壳（去掉外层硬壳）煲汤，搭配骨头类食材，既能提鲜，又有补血益气、滋阴养血之效。
食养方：
榴莲壳陈皮煲瘦肉
材料：榴莲壳半个、陈皮1小块、红枣3-4颗、瘦肉300克。
做法：榴莲壳去硬壳洗净切块。瘦肉切块焯水，红枣去核。放入煲中加2.5升水，大火开后转小火煮1小时，最后加盐调味服食。
点评：榴莲壳拌红枣有温补又降火之效。陈皮可调和脾胃，是夏日调节寒热的好选择。
玉米须
多数人吃玉米时清除干净玉米须，其实玉米全身是宝，尤其须根值得提一下。
中医认为玉米须性平，味甘淡，归膀胱、肝、胆经，主要作用是利尿消肿、利湿退黄。
玉米须常用于煲汤或泡茶，直接带须煲玉米汤省事，也可将晒干的放入密封袋保存。
食养方：
玉米须冬瓜煲瘦肉
原料：玉米两条、干玉米须5克、带皮冬瓜500克、瘦肉100克、生姜2片。
步骤：玉米洗净切段，玉米须备用；冬瓜连皮切块；瘦肉焯水；生姜拍扁。所有材料放入煲中加水，煮沸后文火炖1小时，加盐即可。
点评：适合舌苔白厚、小便黄少人群食用。
荷叶
许多人知道荷叶饭，但荷叶本身也是夏季汤品的好食材。
荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经，能清暑利湿、凉血止血。
小注意：新鲜荷叶清热效果比干品强。
食养方：
荷叶冬瓜薏米煲水鸭
原料：冬瓜500克、新鲜荷叶半张（干品15克）、薏米30克、白扁豆25克、水鸭半只、瘦肉100克、生姜3片。
做法：荷叶切丝；冬瓜连皮切块；白扁豆、薏米洗净；瘦肉、鸭子加姜片爆香后，与其他材料加水2升，大火煮15分钟，文火炖45分钟，加盐调整口味。
点评：水鸭滋阴利水，冬瓜清热化痰，鲜荷叶清暑健脾，配薏米白扁豆煲汤效果更佳。
莲蓬
购买新莲蓬主要为了莲子，但被丢弃的莲蓬也有食养价值。
中医认为莲蓬具有……
（注：后续内容因原文未完整，未作润色处理）
