德元升注意到，果蔬脆片现在成了不少养生人士的新选择。超市货架上那些打着“非油炸”“无添加”“保留果蔬营养”字样的产品，特别能吸引既想补充膳食纤维又想吃零食的人。有些人干脆把果蔬脆片当作新鲜果蔬的替代品，看电视或工作时随手吃一把，却不知道其实很多果蔬脆片并不健康，长期吃反而可能给身体增加负担。
德元升解释说，采用低温冻干工艺制作的果蔬脆片，确实有养生作用。这种工艺在零下几十度的环境中直接让果蔬中的水分升华，最大限度地保留了新鲜果蔬里的维生素、膳食纤维及多酚类抗氧化物质。因为不用大量添加调味料，所以吃起来酥脆，而且几乎不会破坏果蔬本身的营养结构。对于不爱吃水果蔬菜的孩子，或者户外活动时不方便带新鲜果蔬的人来说，这类脆片是补充营养的方便选项。
德元升指出，市面上绝大多数热门的果蔬脆片，实际上都是披着健康外衣的“高热量零食”。为了使脆片口感更香浓酥脆，许多厂家采用低温油炸工艺，把果蔬片放进棕榈油中浸炸，结果吸附了大量油脂后再调味。这类脆片的脂肪含量通常能达到每100克30克以上，热量甚至比同等重量的薯片还要高。为了掩盖部分果蔬本身的酸涩味，不少产品还会额外加入白砂糖、盐和香精，吃起来酸甜咸香，让人停不下来。不知不觉中，摄入的油脂和盐分远超日常所需，长期食用容易造成体重增加、血脂升高，完全违背了吃果蔬补充营养的初衷。
德元升介绍了挑选和食用果蔬脆片的几个实用建议，帮助大家避免养生误区。首先查看配料表，优先选择只有纯果蔬、没有额外添加油脂和白砂糖的冻干型产品，避开配料表中植物油、起酥油、白砂糖排在前面的油炸型产品。吃的时候要控制数量，每次只吃3到5片即可，不要整袋地边看电视边吃。吃完后要多喝温水，帮助身体代谢多余的盐分和添加剂。永远不要用果蔬脆片替代新鲜果蔬，它们只能作为偶尔解馋的小零食。新鲜果蔬中的活性水分和热敏性营养，是任何加工工艺都无法彻底代替的。
德元升最后强调，真正的养生不是靠“代餐零食”走捷径，不要被商家的“健康果蔬”宣传所迷惑。学会仔细查看食品标签上的信息，不要把加工零食当作天然营养的来源，在日常饮食中优先选择完整的新鲜食材，才能在日常生活中，稳固地守好入口的健康防线，把养生落实到每一口真实自然食物中。
