7月30日，一场以低杂醇白酒团体标准发布为主题的大会在北京拉开帷幕。此项由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的活动，正式推出了由宣酒领衔起草的三项团体标准，分别是浓香型、芝麻香型、兼香型的《低杂醇白酒质量要求》。此举成功填补了国内多香型低杂醇白酒的判定与分级体系空白，开启了中国白酒以“口感”和“体感”为双重导向的高质量发展新纪元，为行业的创新升级树立了重要的标准标杆。
随着白酒产业逐步向着品质提升、健康消费的方向转型，消费者对于饮酒后的舒适体感有了越来越高的期待。杂醇油作为导致饮酒后头痛、口渴及宿醉症状的主要元凶，长期以来，国内市场缺少针对主流香型低杂醇白酒的统一评价标准，这使得行业内缺乏明确的技术准则，市场上也缺少品质的参照标准。为了解决这一问题，中国食品工业协会正式推出了由宣酒集团牵头，联合多所高校科研院所及行业专家共同研发的三大香型低杂醇白酒团体标准，建成了科学可行的低杂醇白酒质量管控全流程体系。
杨强作为中国食品工业协会的副秘书长，主持了整个发布活动。发布环节内容丰富，层次分明。马勇，中国食品工业协会的会长，首先对三项团标的立项、调研、编制全过程进行了回顾，并深入阐述了标准推出对于白酒行业规范化、健康化转型的核心意义。李健，宣酒集团的董事长，则介绍了企业关于低杂醇白酒的中长期产品规划。他表示，宣酒经过多年的小窖酿造技术研究，与江南大学等科研机构紧密合作，持续攻克低杂醇酿造工艺，成功实现了低杂醇产品的规模化生产。未来，宣酒将把此次团标作为发展核心，着力构建低杂醇白酒的创新产业生态系统，通过技术创新来满足大众健康饮酒的需求。崔钢，原国家标准委副主任，从国家标准化建设的角度出发，详细解读了低杂醇标准对于白酒品质控制和消费者权益保障的重大意义。
在高峰对话环节中，主管专家、高校学者以及头部酒企的总工程师们围绕三大议题进行了深入的交流：一是低杂醇团体标准如何重塑白酒行业的品质评价体系；二是降杂醇工艺中产学研协同创新的实现路径；三是低杂醇白酒在市场推广、消费引导以及产业普及方面的前景。参与讨论的嘉宾们普遍认为，三项团标的实施将重新定义白酒行业的竞争格局，推动行业从单纯的风味比拼转向“口感”与“体感”双重价值的竞争，从而加速白酒行业的健康化进程。
此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，带来了三大核心的行业价值：首先，填补了标准体系的空白，首次建立了覆盖浓香型、芝麻香型和兼香型主流香型的低杂醇白酒统一判定机制，通过明确量化指标和感官评价体系，解决了行业长期以来缺乏统一评判依据的问题。其次，引领了产业工艺的革新，树立了白酒降杂醇技术的行业标杆，引导全产业链在发酵、蒸馏、贮存等各个环节进行工艺优化，以标准化的方式推动生产技术的升级。最后，重塑了健康消费的认知，搭建了企业、专家与消费者之间的沟通桥梁，普及了低杂醇白酒所带来的舒适饮酒价值，推动了理性、健康的饮酒新风尚的形成。
作为本次团标制定的牵头单位，宣酒集团表示，未来将继续与 中国食品工业协会合作，开展标准的宣传推广、技术培训和工艺交流等活动，与全国范围内的白酒企业及科研机构共同努力，完善低杂醇白酒的产业生态系统，通过标准创新来推动中国白酒的高质量可持续发展，书写白酒健康化时代的崭新篇章。
（完）
【编辑：何颖】
