已经学会了亲手蒸制大包子，往后便无需再外购，也不必去早餐店购买用边角料猪肉制作的肉包子了！
首先是调制葱姜水：准备好一把葱白、一把姜片、一把花椒、以及两个八角。将它们倒入一碗半的温水中浸泡，以释放出香味。
接着，准备一块三肥七瘦的五花肉，分量大约为两斤。先将肉切成小块，再剁成肉碎，盛放在大碗中备用。如果具备绞肉机，便可直接进行绞碎处理；由于我这里没有绞肉机，因此只能选择手工剁制。
将泡好的葱姜水进行过滤，将葱姜丢弃，只保留过滤后的水。将泡好的葱姜水分三次加入肉馅之中。
用筷子细致搅拌，直至肉馅完全吸收水分。随后，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、黑胡椒粉，再打入一个鸡蛋。继续搅拌均匀，直至肉馅充分入味。最后，放入葱花，淋入适量滚热油，激发出香味，并搅拌均匀，肉馅制作完成。
下面开始和面。准备2斤中筋面粉、10克酵母粉、10克白糖，以及520克温水。若天气较热，可将中筋面粉、白糖与酵母粉一同倒入大盘中，再缓缓加入温水，搅拌成絮状。
然后开始用手揉面，直至面团变得光滑。用保鲜膜覆盖，让面团醒发，直至膨胀至原来的两倍大（大致需要一个小时的时间）。
这是已经醒发好的面团，内部呈蜂窝状结构。
将醒发好的面团转移到硅胶垫上，继续进行揉面排气的过程。面团体积有些大，因此将其分成两份。每份都揉成长条状，再根据需求切成合适大小的小剂子。
将小剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。放入适量馅料，注意不要放过多，以免馅料溢出。按照个人习惯将面皮包成包子形状。
在包子底部放置包底纸，然后将包子摆放在准备好的不锈钢盆上。需要准备多个不锈钢盆以供使用。
将装有包子的不锈钢盆置于冷水锅中，盖上盖子，进行二次醒发（大约需要30分钟）。
等水开后，大火蒸制12分钟，之后转为中火焖三分钟。第一盘包子便蒸制完成了。
