下周将迎来立秋节气，在饮食上有个小建议，可以考虑少吃草鱼、花鲢这类鱼，不妨将目光投向另外三种鱼的烹饪，它们不仅滋味鲜美，营养价值也不错，而且价格还比较亲民。
1. 做糖醋带鱼的做法如下
· 需要准备的食材有带鱼、葱姜水、盐、料酒、生抽2勺、老抽半勺、醋3勺、白糖2勺、清水适量。
· 制作过程分为这几步：
1. 将带鱼切成若干小段，鱼身上多划几道口子，用葱姜水、盐、料酒进行抓拌，这样能够腌制15分钟。
2. 腌制完成之后，用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。
3. 炒锅先倒入一点点油，烧热后将油倒出，再重新倒入一些冷油（这种热锅冷油的方法能够有效防止粘锅），放入姜片，然后将鱼块均匀地平铺在锅底（比较厚的鱼块放在锅中间，较薄的放在锅边），用锅子不停地转动，直到鱼块两面都变成焦黄色且变得酥脆，接着盛出备用。
4. 准备一个碗，加入2勺生抽、半勺老抽、3勺醋、2勺白糖，再加适量清水，将它们搅拌均匀。
5. 锅里留下一小部分底油，倒入之前调好的料汁，用小火慢慢熬制直到变得浓稠。
6. 将煎好的带鱼倒入锅中，快速地进行翻炒，确保每一块带鱼都均匀地裹上料汁，这样就可以了出锅。
2. 红烧鲫鱼的做法介绍
· 食材方面需要鲫鱼（事先要处理干净，不需要腌制）、葱段、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、葱花。
· 制作阶段包含以下环节：
1. 炒锅烧热后放入食用油，在油里撒入少许盐，让油温升高到微微冒烟的状态，随后将鲫鱼放入锅中。
2. 使用中小火进行慢煎，当锅子晃动时鱼块能够自由滑动，这时候再翻过来煎另一面，直到两面都变成金黄色，煎好后盛出备用。
3. 锅里留底油，加入葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱，炒出香味。
4. 接着放入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖（这样能够提鲜）。
5. 倒入刚好没过鱼身一半的开水，盖上锅盖，用中小火炖煮8分钟。
6. 时间到了之后，先将要出锅的鱼盛放到盘子中，而锅里的汤汁则开大火进行收汁，最后把浓缩的酱汁浇在鱼身上，再撒上葱花。
3. 香煎小鲳鱼的制作流程
· 食材包括小鲳鱼、葱姜花椒水、盐、料酒、姜蒜、青红椒、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉。
· 制作过程如下：
1. 将小鲳鱼清理干净，根据喜好改刀，加入适量的盐和料酒，再加入葱姜花椒水进行腌制10分钟。
