王友军是陕西省非物质文化遗产“泾阳水盆羊肉制作技艺”的传承者。陕西泾阳友军水盆羊肉餐饮有限公司的董事长，高级烹调师身份的背后，是一系列沉甸甸的荣誉加持：陕西烹饪大师、陕西餐饮30年功勋人物，“省级消费者信得过个体户”、“省级文明户”、“陕西老字号、西安老字号”、“西安名小吃”、“支持党建单位先进户”、“政协公益活动先进委员”、“陕西省非遗保护工作先进单位”等等。
泾阳沃土的千年烟火滋养着水盆羊肉，这道三秦地标美食，承载着厚重的文化底蕴与非遗匠心。从1913年王家羊肉馆的开张，到三代人的悉心守护，再到王友军四十余载的倾力耕耘，古法让位于根基，匠心铸就品牌，一碗鲜美的羊汤成为了关中地区的烟火符号，也成了泾阳游子心中最深的乡愁。
泾阳水盆羊肉，古称“羊臐”或“山煮羊”，民间俗称“单走”，是以大盆盛汤、汤为核心特色的美食，其历史可追溯至商周。战国时期修建郑国渠，工人们便以羊肉汤补充体力，这便是水盆羊肉的前身。经过历代人的改进与创新，烹羊技艺日渐成熟，南宋《山家清供》中就有对它的详细记述。
1913年，王友军的祖父王盛禧开设了泾阳羊肉馆，他遵循古法，为家族奠定了坚实的基础。其父王新德继续经营家族生意，无论时代如何变迁，他都坚守古法，保持本真，让家族手艺和口碑得以传承。
1986年，王友军开创了友军水盆羊肉品牌。在四十余年的经营中，他不断精益求精，广纳众长。他曾向泾阳资深厨师张娃子请教，吸取各个流派的烹饪精髓，并将家族祖传技艺与之融合，持续优化传统工艺，让百年老味愈发地道、醇厚。
泾阳水盆羊肉的制作过程复杂而精细。2009年，它被列入泾阳县非物质文化遗产名录；2011年，又成功进入市、省级非遗名录。作为非遗传承人，王友军严格遵循十五道核心工序，不使用任何添加剂，制造出纯净、绿色、健康的陕味经典。
从选材到煮肉，再到熬汤，每一步都凝聚着匠心。精选泾阳本地放养两年的羯子羊，以山泉和牧草饲喂，确保肉质细嫩、膻味淡雅。鲜肉经过反复清洗和冷水浸泡，去除血水杂质。文武火分段烹煮，大火去浮沫，中火慢炖六小时锁住肉香。汤底则是整道美食的灵魂，羊骨经过十小时文火慢熬，萃取出骨髓精华，熬出奶白浓稠、鲜香绵长的原汁老汤。
调味则依赖于百年祖传秘方，精选十余种优质香料，如花椒、八角、草果等，精准配比调制秘制料水。切肉遵循古法，肥瘦相间、厚薄均匀。再用滚烫的原汤反复冒肉三遍，点缀葱花香菜，最终成就了一碗肥而不腻、瘦而不柴、回味悠长的水盆羊肉。数十年的晨昏坚守、精工细作，王友军始终以赤诚之心守护着关中传世老味。
荣誉殿堂
1990年，他参加省级食品卫生专业培训并顺利结业，为标准化从业打下基础。
九十年代间，他先后获得先进个体劳动者、省级消费者信得过个体户、饮食业优质服务先进个人、先进个体工商户等多项荣誉，凭借优质服务和诚信经营深耕市场，赢得良好口碑。
2009年，王友军创立了陕西泾阳友军水盆羊肉餐饮有限公司并担任执行董事，同年获得中式烹调师资质，被评为“陕西烹饪大师”。他深耕行业，勇担社会责任，先后被评为党建工作先进个人、政协公益活动先进委员，并受聘泾阳县人民法院人民陪审员，考取评茶员职业资质，成为省企业商会优秀会员，在精进技艺的同时，不断拓宽学识范围，践行社会担当。
2016年，他正式被评为咸阳市“泾阳水盆羊肉制作技艺”非遗传承人；2018年获得西咸新区非遗保护先进个人称号，当选咸阳市饭店协会常务理事；2019年荣获“陕西餐饮30年功勋人物”，旗下品牌被评为陕西餐饮最具影响力品牌、门店被评为陕菜示范店，同时积极投身扶贫济困公益事业，以行业力量回馈社会。
2020年，友军水盆羊肉获得西安老字号、西安名吃、咸阳名吃等荣誉，“王友军”品牌成功获得陕西老字号称号，完成了从家族老店到省级知名非遗品牌的华丽转身。
2021年，他获得咸阳老字号称号，独创
