7月31日这天，市场监管总局特地召开了食品安全方面的专题发布会。该部门为了从根子上清除那些“幽灵外卖”的生存空间，防止外卖商家带着问题产品上网销售，正积极推广电子证件在网络餐饮食品安全管理中的应用。他们让监管机构与外卖平台之间进行数据互通，把电子证件直接发给外卖平台并公开展示，这就好比给每家外卖商家都发了一张“电子身份牌”。
市场监管总局食品安全总监孙会川谈到，网络餐饮具有虚拟化、跨区域经营的特点，给食品安全带来了不小的挑战。常规的监管方法和手段，面对平台经济的新形态，已经显示出明显的局限性。光是修补修补是不够的，必须借助制度创新和技术支持，让治理方式实现根本性的改变和现代化升级。
在餐饮外卖领域推行电子证件核验，就是要用新的模式和技术，建立一个“申请—核对—授权—显示”的封闭管理流程，达到实时、精确、智能的监管效果，为清除“幽灵外卖”这个隐患提供有力的数字化工具。
第一，消除数据障碍，让无证和假证无处可逃。监管部门能直接把电子经营的资格证发给外卖平台，打破了外卖平台和监管机构之间的数据壁垒，实现了资质信息“一个源头验证、双向调整、立即反馈”，真正切断了虚假和过期资质“问题上网”的通路。
第二，实施实名授权，让借用和冒名无处可藏。外卖平台拿到外卖商家的电子经营许可证之前，必须由商家法人用人脸识别的技术完成实名授权，保证授权人的身份真实有效。这种机制把生物信息的核验作为硬性规定，从源头上阻断了借用、冒用他人资质上网的不正当做法。
第三，利用数据互核，把传统的“盯照片”提升为“盯风险”。采用数据直接连接作为硬性规定，把过去的“盯照片”监管升级成“盯风险”的智能监管方式，让网络餐饮食品安全的监管跨入智能化的时代，用数据的流动代替人力审查，用算法的精准度代替经验性的判断，大大提高了审查的效率。
第四，实行统一公示，让消费者一目见真。把电子经营资格证的全部信息统一公示，包括公示的样式和清晰度，确保证照照片不会因为模糊、颜色失真、被遮挡而看不清楚，确保证照信息完整、正规、容易看懂。这为消费者即时验证外卖商家的合法身份提供了便利，增强了他们知情选择信心。
第五，借助坐标对比，让餐食制作地 situazione 一目了然。外卖平台可以自动抓取电子经营资格证上的经营地点，建立“电子警戒线”，把外卖商家提供的餐食制作地址、外卖配送员实际取餐的地址进行三次坐标对比，固定外卖商家“真实存在”，切实解决了请人代加工制作等违规转接的问题，实现了从“纸面地址”到“空间链接”的治理升级。
市场监管总局餐饮食品司司长李晶说，下一步，市场监管总局将督促各地市场监管部门针对近期发现的问题，加强监督检查，公开一些典型案例，形成强大的震慑力。同时，坚决推进电子证照在网络餐饮领域的验证应用，不断探索网络餐饮食品安全管理的创新道路。
资料来源：市说新语、界面新闻
