夏日炎阳炙烤下，烹饪成了一件颇为煎熬的事。不妨就试做一道清爽可口的黄瓜炒蛋吧。
此菜操作简便，营养亦佳，即便厨艺平平，也能轻易上手。
准备食材：黄瓜1根，鸡蛋2枚，油、盐按需量取用
具体流程如下：
1. 黄瓜彻底清洗干净后，切去两端
2. 将黄瓜纵向剖开，再切成薄片
3. 搅拌碗中倒入两汤匙清水，撒上微量食盐并搅匀使其溶解
4. 将鸡蛋打入碗中充分打散
5. 锅中倒入食用油，加热至适宜温度
6. 转入鸡蛋液进行烹制
7. 待蛋液稍显凝固时，立即用筷子划散成型，然后盛出
8. 锅中再度注油并加热
9. 下入黄瓜片快速进行翻炒
10. 约2分钟后待黄瓜质地变软，再调入少量盐料
11. 把事先炒好的鸡蛋重新倒入锅中
12. 进行混合翻炒直至熟透即可装盘（追求更佳口感可酌情增加味精，不过少吃味精更为健康些）
制作黄瓜炒蛋有几点心得：需注意，炒制黄瓜时必须等其软化后再加盐，否则会导致黄瓜过早失去水分，影响最终口感。煎蛋时火力不宜过弱，打蛋液时可在其中掺少许水分，这样炒出的鸡蛋会更加松软嫩滑。
