大白菜，价廉物美，除了用来炖豆腐，直接蒸熟也别有吃头。今儿个就和大家聊聊蒜蓉粉丝蒸白菜这道菜，不用炒不用炸，步骤简便。白菜蒸得清甜而软糯，粉丝吸足了汤汁精华，蒜香扑鼻，口感爽滑，滋味浓烈，甚至赛过吃肉来得畅快。有菜有主食，既讨口又易消化，无论是长者还是小孩，都适宜享用，做法奉上。
蒜蓉粉丝蒸白菜
【原料】
大白菜、红薯粉丝、大蒜、青红椒、生抽、蘑菇精、盐
【详细步骤】
1，白菜彻底清洗干净，沿用双手撕成大块，无需刀刃，手撕之处的边缘不整，更有助于入味。
2，撕好的白菜片铺设在盘底位置，水沸腾后，直接放锅蒸五六分钟。当白菜变得柔软，略带半透明状态时取出。
3，蒸白菜期间，着手处理粉丝，两大小把粉丝置于大碗之中，用开水泡浸大约3分钟。粉丝泡软之后，取出稍稍沥干水汽，平铺在蒸过的白菜上面。
4，调制灵魂蒜蓉酱，大蒜拍扁后切成蒜沫，青红椒也剁成小丁。锅烧热后投冷油，迅速倒入蒜蓉，小火慢慢炒出蒜气。
5，锅里注入少许生抽，再往其中倒入约半碗清水，点火热煮。
6，水沸腾后将切好的青红椒丁倒进去，加一勺盐及少量蘑菇精调味。用大火煮滚半分钟，酱汁熬出味道后熄火。
7，将熬好的热酱汁均匀浇在铺好的白菜粉丝之上。
如此制作的蒜蓉粉丝蒸白菜，免去了翻炒，也没有油烟产生。白菜清甜，粉丝爽口，饱含蒜蓉酱汁，咸香鲜滋，特别能勾人食欲，连带着汤汁都想一饮而尽。小提醒：
粉丝不宜泡得太久，用开水烫软即可，因为接下来要吸纳热汤，泡太软了吃着会缺筋道。
