顺德清晖园附近的巷弄里藏着一家野仙鱼生，把百年老宅改造成了鱼生店。刚上桌的鱼生色泽渐变，卷曲成花形，薄得能透光，放在定制冰器里，干冰飘渺如仙境。这是梁星龙结合顺德饮食文化和老宅岭南韵味的鱼生艺术。
野仙鱼生，就是由百年老宅改造而成的鱼生店。受访者供图
梁星龙是野仙鱼生的创始人兼主理人。他年纪轻轻，却有多个专业背景。早年是轻筑设计师，后来转行搞餐饮，现在又成了旧城改造和文化传承的实践者。
2011年前后，梁星龙开始关注老宅在城市发展中逐渐消失的问题。2021年，他创办了野仙鱼生，花250万元活化岭南旧宅，把设计才能融入菜品和体验中。这家店很快成了他跨界探索的第一个亮点。
梁星龙的旧改理念核心是“尊重”。他说：“旧宅像纸，文化像墨。”他反对照搬大拆大建的方式，坚持“修旧如旧”，认为老建筑不是负担，而是顺德的记忆。他说：“我们不是在翻新古董，而是在思考如何给老房子第二次生命。”梁星龙觉得懂文化比懂装修更重要，这种超前意识为野仙鱼生打下了基础。
野仙鱼生靠着“视觉震撼”和“古宅新生”的反差迅速走红。受访者供图
野仙鱼生靠着“视觉震撼”和“古宅新生”的反差迅速走红，有力证明了“文化就是价值”，带动整条百年老巷重新焕发活力，成了年轻人打卡的“顺德地标”。
首店成功后，梁星龙没有停下脚步。他按照“一年一店一品”的节奏，专门改造旧物业，稳健扩张。在清晖园旁边的老巷深处，他陆续打造了多个既有文化内涵又网红的餐饮、文创品牌。“探记煲仔饭”藏在三百年清代老宅，挖掘“黄鳝煲仔饭”作为顺德月子餐的民俗秘密。“赋狮楼”扎根岭南古巷，在粥底火锅里弘扬醒狮风骨。“琼花戏楼茶馆”把民国旧宅改成了粤曲表演空间，传来阵阵清音。“顺鲤礼”文创店用醒狮等岭南元素，成了游客“能带走的顺德记忆”。
多个品牌的成功背后，是梁星龙“以商养文、以文带客”的美食文化融合新模式。他以特色餐饮为出发点，延伸到餐饮、娱乐、文创多个领域，用文化IP引流，降低获客成本，形成“文化引客、商业变现、反哺文化”的完整循环。
面对顺德餐饮业的激烈竞争和品牌传播难题，梁星龙坚持“自然生长”的理念。他觉得极致的文化体验是最好的广告，希望顾客是被视觉吸引进店，却为建筑背后的故事留下来。他的系列店铺不靠铺天盖地的营销，而是依赖食客的口口相传和自发分享，在社交平台上慢慢发酵。
这位90后跨界创业者，用“修旧如旧”的旧改理念和文化反哺商业的创新模式，在顺德老城书写着别具一格的文化商业篇章。他始终觉得，要让顺德符号走出去，更要扎根顺德这片土地，让本土文化越来越深厚，才能形成良性循环。正因为他深刻理解老建筑活化，坚守传统文化，被食客们亲切称为顺德老巷的“文化点灯人”，用先进理念和不懈努力照亮了这原本灰暗的一角。
撰文：蒋晓敏 李芷晴
