民生路小吃街的洋芋，成了避暑季里的新宠。游客们慕名而来，对这颗小小洋芋的喜爱，甚至超过了刺梨与烧烤。铁板上现炒的蛋包洋芋十分抢手，一天就能卖出1000份。4元一个的油炸洋芋粑是游客们的“必打卡”选择，洋芋片单日销售量更是近2000斤。民生路用这些“洋芋数据”，点亮了避暑经济的活力。这颗洋芋还“穿”上了苗银民族服饰，摇身一变成为软萌玩偶，成了游客们争相购买的伴手礼。
陈老板家的骆三姐小吃集合店，铁板蛋包洋芋引得食客排起长队。洋芋泥在铁板上翻炒，香气四溢，蛋皮裹挟着浓郁的锅气。陈老板透露，蛋包洋芋一天至少卖出1000份。店里的糯米饭、冰浆等也颇受欢迎，如今店里有10名员工，暑期新增了4人，营业时间延长到了晚上12点，晚上陈老板都得亲自收银。
油炸洋芋粑同样备受青睐。金黄的洋芋粑在猪油里炸制，配上酱汁、辣椒面和泡菜，4元一个，是游客们的心头好。彩航洋芋片店门口，排队买洋芋片的游客络绎不绝。店员杨先生说，避暑季销量比平时多了30%，一天能卖出2000斤洋芋片。由于10斤生洋芋才能炸出3斤洋芋片，店里需要12个人从早到晚削洋芋准备。
来自福建的王女士和朋友第一次到贵阳，她们正在排队买洋芋片，手里还端着一杯刚买的冰浆。“我不太了解这家店，看排队这么多人，应该味道不错。”王女士说，贵阳的天气比她预想的凉爽，吃小吃逛街很惬意。
洋芋还跨界成了文创产品。好吃街7月新开的“趣淘空间”里，穿着苗银服饰、戴着银饰头饰的洋芋小玩偶成了热门商品。来自江苏的王女士和同伴拿着刚买的洋芋玩偶自拍。“我本来只是来吃小吃的，结果被这个土豆萌到了，必须带一个回去。”王女士说。
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的华丽转身，但这条老街的“黔味版图”远不止这些。
紧挨着洋芋摊位，烧椒茄子以“贵州蔬菜沙拉”的新形式登上了街头，成为年轻游客的网红小吃。王记锅巴糍粑的砂锅里，白软糯米团被烙压至金黄酥脆，配上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下满是焦香。摊主还推出了肉松、脆哨等新口味，每天能卖出300个左右。罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号就已超过300号，店员罗女士笑着说：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
民生路用不断丰富的小吃矩阵，满足了来自五湖四海的避暑游客的味蕾，也让食客们流连忘返。云岩区启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门加强街区巡查与保障。公安执勤岗和消防微型站已经布设，不少游客表示，这样的守护让人感到安心。
民生路在保留老味道的同时不断创新，好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，让老街的“硬件”和“软件”都在不断提升。
