山西享有全国非遗面食大省美誉，面食文化传承千年。7月31日晚，“共享非遗·面向未来”主题的2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动在孝义市临水面食小镇正式启动。
由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市人民政府联合主办此次活动。开幕式以《红红火火》鼓舞声开场，激昂鼓乐迅速感染全场。开幕式围绕非遗面食展开，徐徐展开三晋文化长卷。国家级非遗临县大唢呐演绎黄土高原民俗音乐，碗碗腔悠扬展现东方韵味，孝义木偶戏与面食技艺融合，尽显非遗创新生机；歌曲串烧“山西民歌”唱出三晋山水深情；情景语言节目《面食争雄》生动介绍山西特色面食，引领观众沉浸感受三晋面食文化内涵……精彩节目让市民游客获得一场美不胜收的文化盛宴。
活动现场还揭晓了吕梁、孝义地标美食榜单。吕梁凭借黄河红枣、山地核桃、汾谷小米、山地荞麦等本地食材，推出凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、非遗杂粮油糕、沙棘水果汤、扁食冒汤、象形核桃酥等特色风味，立体呈现“吕梁味道”。孝义坐落于汾河谷地农耕农牧结合区域，流传民谣“梧桐山药、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”。梧桐富硒山药、曹村千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉、传统面点四大地标食材，奠定本地饮食基础。活动通过主题视频展示梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等十余种美食，用影像带领人们品味孝义烟火气息。
当日，非遗面食市集周同步启动，山西迎泽宾馆、丽华大酒店、青海旭美等省内外30余家知名酒店集合近百款特色美食集中展销。现场品种繁多，南北风味俱全，既有台蘑酱肉包、晋南纸皮包、右玉糖酥饼、羊汤臊子扯面等山西名吃，也有广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、南昌拌粉等全国经典小吃，市民游客边游边品，共赴一场面食嘉年华。
据了解，大会持续至8月4日。期间每日17时30分至21时30分，非遗面食市集周准时开放。同时，系列配套活动同样精彩纷呈，全国城市非遗包子争冠赛汇聚百家面点名匠同台竞技，还有百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等活动，多维度充实群众休闲体验，全景式呈现中华非遗面食文化风采。
（图片由朱萌拍摄）
责编：韩萱
