李时珍在《本草纲目》里有提及：“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒。”汉代的班固在《前汉书·食货志》中亦称酒为“百药之长”。
白酒本身对健康无害，它由粮食经过自然固态发酵、蒸馏提取而成，成分丰富，具备抗氧化能力、扩张血管、延缓血管硬化等功用。科学家的研究明确指出，酒精性饮品对机体的效应，关键在于饮用的量，适量饮用可以有益健康，过量则伤身伤心。
· 何种酒类最为健康？
· 每个人适宜的饮酒量是多少？
· 最恰当的饮酒速度、温度和时间是？
· 最合适的佐餐饮品是什么？
一、选择优质白酒
应饮用固态酿造的优质白酒。挑选正规企业生产的知名品牌产品，这些企业对生产过程的质量管控严格，其产品符合相关标准，确保饮用安全。
二、控制适宜酒量
由于个体差异，解酒酶的数量和活性不同，适宜的酒量也因人而异。酒量大的与酒量小的存在区别。对于60Kg体重的健康男性，建议每日饮用40%vol的白酒量约75ml较为适宜。
三、把握适宜饮酒速度
不提倡快速空腹饮酒，建议小口慢饮。
四、确定适宜饮酒温度
实验表明，浓香型白酒在18-25℃的温度下饮用最为理想。夏季饮用时可适当冷藏，这样不仅使酒液挂杯效果更好，口感也会更显柔和、醇甜。
五、选择适宜饮酒时间
解酒酶在早晨活性较低，而在晚上五点半至七点半期间活性最高，因此晚间是饮酒的最佳时段。
六、保持适宜饮酒心态
情绪的变化同样会影响到解酒酶的作用。心情愉快时酶的活性会增强，这也是有“酒逢知己千杯少”这一说法的原因。
七、搭配适宜佐菜
饮酒前建议饮用一杯酸奶或芦荟汁，这样可以形成一层保护膜在胃表面，减少对胃粘膜的伤害。在饮酒时，搭配含有大量蛋氨酸和胆碱的肉类及大豆制品，等于间接服用了保肝药物。此外，碱性食物，比如醋拌的凉菜、新鲜的青菜及水果等，对于保护肝脏也有积极作用。
八、注意饮酒禁忌
以下情况应避免饮酒：空腹状态饮酒；多种酒类混合饮用；过量饮酒；在饮酒前后服用药物；核桃与白酒同食（两者同食可能产生血热现象）；汽水与酒同饮（两者同饮会加重对胃粘膜的刺激，减少胃酸分泌）；甲鱼血与酒同食（因为血中可能携带的水蛭卵进入体内后生长、繁殖、吸收，从而破坏人的血液，引发中毒或贫血）。切记，开车不喝酒、喝酒不开车！
